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🍽️ Crema di melanzane con tocco mediterraneo

163 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 melanzane
• 1 cipolla rossa
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaino semi di sesamo
• 2 cucchiaini prezzemolo fresco tritato
• 4 cucchiaini olio d'oliva
• 1 cucchiaino succo di limone
• sale
• pepe (macinato)
• 2 cucchiaini prezzemolo tritato grossolanamente
• olive nere (a piacere, denocciolate)

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
2. 2. Lava bene le melanzane.
3. 3. Fora la buccia delle melanzane più volte tutto intorno con una forchetta.
4. 4. Metti le melanzane nel forno preriscaldato.
5. 5. Cuocile per circa 30 minuti, finché non sono morbide.
6. 6. Togli le melanzane dal forno e lasciale raffreddare brevemente.
7. 7. Taglia le melanzane a metà in lunghezza.
8. 8. Raschia la polpa morbida fuori dalla buccia con un cucchiaio.
9. 9. Schiaccia la polpa con una forchetta fino a ottenere un purè.
10. 10. sbuccia la cipolla e l'aglio.
11. 11. Taglia la cipolla a piccoli cubetti.
12. 12. Trita finemente l'aglio.
13. 13. Mescola il purè di melanzane con la cipolla e l'aglio.
14. 14. Aggiungi l'olio d'oliva al composto.
15. 15. Condisci la crema con succo di limone, sale e pepe.
16. 16. Lascia raffreddare completamente il composto.
17. 17. Assaggia di nuovo la crema fredda e regola le spezie se necessario.
18. 18. Trasferisci la crema in una ciotola grande.
19. 19. Decora la crema con prezzemolo fresco e olive.
20. 20. Servi la crema con pane piadina a piacere.

Valori per porzione

• kcal: 163
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 6 g