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🍽️ Maionese alle erbe e capperi da eroe

595 kcal · 30 min · 4 porzioni

Maionese alle erbe e capperi da eroe Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia la cipolla e tagliala a cubetti molto fini.
  2. 2. scalda l'olio in una padella.
  3. 3. stufa le cipolle nell'olio caldo finché diventano traslucide.
  4. 4. togli la padella dal fuoco.
  5. 5. lascia raffreddare completamente le cipolle.
  6. 6. sgocciola bene i filetti di acciuga e i capperi.
  7. 7. trita finemente acciughe e capperi.
  8. 8. sciogli il burro in un pentolino.
  9. 9. rimuovi la schiuma bianca dal burro fuso.
  10. 10. versare vino e aceto in un pentolino piccolo.
  11. 11. riduci la miscela di vino e aceto a due terzi.
  12. 12. lascia raffreddare il liquido ridotto.
  13. 13. metti i tuorli in una ciotola di metallo.
  14. 14. aggiungi la miscela di vino e aceto raffreddata ai tuorli.
  15. 15. prepara un bagno maria caldo.
  16. 16. sbatti la miscela di uova a bagnomaria fino a renderla cremosa.
  17. 17. togli la ciotola dalla fonte di calore.
  18. 18. aggiungi il burro goccia a goccia alla miscela di uova.
  19. 19. continua a mescolare costantemente.
  20. 20. mescola il burro successivamente a filo sottile.
  21. 21. continua a mescolare fino a ottenere una salsa cremosa.
  22. 22. assicurati che la miscela di uova non rapprenda.
  23. 23. aggiungi i cubetti di cipolla raffreddati alla salsa.
  24. 24. aggiungi le acciughe tritate alla salsa.
  25. 25. aggiungi i capperi tritati alla salsa.
  26. 26. aggiungi il prezzemolo tritato alla salsa.
  27. 27. regola la salsa con la salsa Worcestershire.
  28. 28. regola la salsa con il pepe.
  29. 29. riempi i piattini con la salsa.
  30. 30. servi la maionese.

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