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🍽️ Maionese fatta in casa

543 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 tuorli d'uovo freschi (temperatura ambiente!)
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di senape
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 250 ml di olio di germe di grano

Preparazione

1. 1. Metti il tuorlo d'uovo, un pizzico di sale, la senape e un cucchiaio di succo di limone in una ciotola.
2. 2. Mescola bene gli ingredienti con una frusta o le fruste del tuo robot da cucina.
3. 3. Aggiungi ora molto lentamente un po' di olio a gocce e continua a mescolare.
4. 4. Versa poi l'olio a filo, in un getto sottile e uniforme.
5. 5. Continua a mescolare costantemente finché l'olio non è stato completamente assorbito dalla massa del tuorlo d'uovo.
6. 6. Continua finché non si è formata una maionese densa e cremosa.
7. 7. Assaggia la maionese e regola infine di sale, pepe e un po' di succo di limone.

Valori per porzione

• kcal: 543
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 60 g · Carbs: 0 g