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🍽️ Classiche Maultaschen sveve

636 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti la farina, tre uova, mezzo cucchiaino di sale e un cucchiaio di burro morbido in una ciotola.
  2. 2. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
  3. 3. Copri la ciotola e lascia riposare l'impasto per circa venti minuti.
  4. 4. Immergi il panino in un po' d'acqua.
  5. 5. Pelare una cipolla e tritarla finemente.
  6. 6. Fai appassire la cipolla in un cucchiaio di burro fino a renderla traslucida.
  7. 7. Lava gli spinaci e rimuovi eventuali gambi duri.
  8. 8. Metti gli spinaci bagnati in una pentola con poca acqua bollente salata.
  9. 9. Lascia appassire brevemente gli spinaci (questa tecnica si chiama sbollentatura).
  10. 10. Scola gli spinaci, raffreddali sotto acqua fredda e lasciali scolare bene.
  11. 11. Strizza bene gli spinaci per rimuovere l'acqua in eccesso.
  12. 12. Trita finemente gli spinaci.
  13. 13. Strizza il panino ammollato e sbriciolalo.
  14. 14. Metti in una ciotola il panino, gli spinaci, la carne macinata di vitello, la maggiorana, la cipolla appassita, il prezzemolo e l'uovo rimasto e mescola.
  15. 15. Condisci il ripieno con sale, pepe, noce moscata e un po' più di maggiorana.
  16. 16. Assaggia il ripieno per correggere il sapore.
  17. 17. Dividi l'impasto in due parti.
  18. 18. Infarina leggermente la tua superficie di lavoro.
  19. 19. Stendi una parte dell'impasto sottile.
  20. 20. Taglia l'impasto in quadrati di circa dodici per dodici centimetri.
  21. 21. Metti un cucchiaino di ripieno su ogni quadrato di impasto.
  22. 22. Chiudi i quadrati di impasto.
  23. 23. Dai forma alle Maultaschen triangolari.
  24. 24. Premi bene i bordi per sigillarli bene.
  25. 25. Metti le Maultaschen in acqua bollente salata.
  26. 26. Lasciale cuocere a fuoco basso per circa dodici minuti.
  27. 27. Pelare le cipolle rimanenti.
  28. 28. Taglia le cipolle a fette ad anello.
  29. 29. Friggero le fette di cipolla nel burro rimasto fino a doratura.
  30. 30. Lascia scolare le Maultaschen.
  31. 31. Impiatta le Maultaschen sui piatti.
  32. 32. Spargi sopra le fette di cipolla fritte.
  33. 33. Aggiungi un po' di burro fuso e servi il piatto.

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