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🍽️ Maultasche fatte in casa con ripieno di spinaci e carne

575 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Impasta l'impasto per la pasta con gli ingredienti indicati fino a ottenere una palla liscia.
  2. 2. Avvolgi la palla di impasto nella pellicola trasparente e lasciala riposare a temperatura ambiente per circa 20 minuti.
  3. 3. Taglia il prosciutto affumicato e la cipolla sbucciata a cubetti fini.
  4. 4. Lava le foglie di spinaci e sbollentale brevemente in acqua bollente (cuocile brevemente in acqua bollente).
  5. 5. Lascia scolare gli spinaci, strizzali bene e tritali grossolanamente.
  6. 6. Sciogli il burro in una padella e soffriggi i cubetti di prosciutto e cipolla.
  7. 7. Aggiungi gli spinaci tritati alla padella e falli insaporire brevemente.
  8. 8. Lascia raffreddare completamente il mix di spinaci e prosciutto.
  9. 9. Mescola la carne macinata con il mix di spinaci raffreddato in una ciotola.
  10. 10. Aggiungi l'uovo e impasta il tutto fino a ottenere un impasto di carne omogeneo.
  11. 11. Condisci il ripieno con prezzemolo tritato, sale e pepe a gusto.
  12. 12. Stendi l'impasto per la pasta sottile e adagialo su una superficie di lavoro.
  13. 13. Posiziona con un cucchiaino da tè piccole porzioni del ripieno di carne su una metà dell'impasto.
  14. 14. Ripiega la metà libera dell'impasto sopra il ripieno.
  15. 15. Premi bene l'impasto intorno a ogni singolo ripieno per chiudere le maultasche.
  16. 16. Taglia le superfici dell'impasto chiuse con una rotella per pasta in quadrati.
  17. 17. Porta il brodo di carne a ebollizione in un pentolino.
  18. 18. Aggiungi le maultasche nel brodo bollente.
  19. 19. Lascia cuocere le maultasche a fuoco dolce per circa 10-15 minuti.
  20. 20. Taglia la cipolla sbucciata a fette sottili.
  21. 21. Frangi le fette di cipolla nel burro chiarificato caldo fino a doratura.
  22. 22. Servi le maultasche finite con un po' di brodo su quattro piatti da minestra.
  23. 23. Guarnisci la zuppa con le fette di cipolla tostate.

Valori per porzione