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🍽️ Maultaschen fatte in casa

884 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti la farina, 3 uova, ca. 5 cucchiai da tavola di acqua e un pizzico di sale in una ciotola.
  2. 2. Impasta gli ingredienti fino a ottenere un impasto di pasta dura.
  3. 3. Avvolgi l'impasto in un panno umido o coprilo.
  4. 4. Lascia riposare l'impasto in frigorifero per 20 minuti.
  5. 5. Imbevi il panino nel latte.
  6. 6. Lascia scongelare gli spinaci.
  7. 7. Strizza bene gli spinaci scongelati.
  8. 8. Trita grossolanamente gli spinaci.
  9. 9. Pelare gli scalogni.
  10. 10. Trita finemente gli scalogni.
  11. 11. Scalda 1 cucchiaio da tavola di burro in una padella.
  12. 12. Stufa gli scalogni tritati finemente nel burro caldo.
  13. 13. Strizza il panino imbevuto.
  14. 14. Mescola il macinato di manzo, il panino strizzato, gli spinaci e le uova rimanenti in una ciotola.
  15. 15. Aggiungi gli scalogni stufati al composto di carne.
  16. 16. Impasta il tutto fino a ottenere una massa liscia.
  17. 17. Condisci il ripieno abbondantemente con il sale.
  18. 18. Condisci il ripieno con il pepe.
  19. 19. Condisci il ripieno con la noce moscata.
  20. 20. Dividi l'impasto di pasta in due parti.
  21. 21. Stendi la prima parte dell'impasto in un grande rettangolo.
  22. 22. Assicurati che il rettangolo sia largo circa 20 cm.
  23. 23. Stendi anche la seconda parte dell'impasto in un grande rettangolo.
  24. 24. Prendi un cucchiaio da tavola del ripieno.
  25. 25. Distribuisci il ripieno sulla metà inferiore dell'impasto.
  26. 26. Ripeti con altri cucchiai da tavola di ripieno.
  27. 27. Mantieni una distanza di circa 6 cm tra i ripieni.
  28. 28. Spennella la metà superiore dell'impasto con acqua.
  29. 29. Piega la metà superiore dell'impasto sul ripieno.
  30. 30. Premi bene i bordi.
  31. 31. Taglia le maultaschen con una rotella per pasta o un coltello in rettangoli.
  32. 32. Porta a bollore una grande quantità di acqua salata in una pentola capiente.
  33. 33. Metti le maultaschen nell'acqua bollente.
  34. 34. Lascia cuocere le maultaschen a fuoco basso per 15 minuti.
  35. 35. Pelare le carote.
  36. 36. Taglia le carote a piccoli cubetti.
  37. 37. Lava il porro.
  38. 38. Pulisci il porro.
  39. 39. Trita il porro a piccoli cubetti.
  40. 40. Cuoci i cubetti di verdura per 1 minuto in acqua salata bollente.
  41. 41. Raffredda le verdure in acqua fredda.
  42. 42. Lascia scolare le verdure in un colino.
  43. 43. Scalda il burro rimanente in una padella.
  44. 44. Metti le maultaschen cotte nella padella.
  45. 45. Aggiungi un po' di acqua di cottura.
  46. 46. Agita le maultaschen al suo interno.
  47. 47. Aggiungi i cubetti di verdura.
  48. 48. Lava l'erba cipollina.
  49. 49. Asciuga l'erba cipollina scuotendola.
  50. 50. Taglia l'erba cipollina a rotelline.
  51. 51. Servi le maultaschen con le verdure sui piatti.
  52. 52. Guarnisci le maultaschen con erba cipollina.

Valori per porzione