← Tutte le ricette

🍽️ Matjes con mele e sedano

974 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 6 cipolle
• 2 cucchiai olio
• 2 foglie di alloro
• 150 ml vino rosso
• sale
• pepe
• 6 filetti di matjes
• 2 mele
• 4 gambi sedano
• panna acida 300 g
• 125 g crema doppia
• 4 cucchiai maionese
• 4 cucchiai latte

Preparazione

1. 1. Pela le cipolle e tagliale ad anelli.
2. 2. Riscalda l'olio in una pentola.
3. 3. Fai appassire gli anelli di cipolla per 10-15 minuti.
4. 4. Aggiungi la foglia di alloro.
5. 5. Versa gradualmente il vino rosso.
6. 6. Lascia ridurre il liquido più volte.
7. 7. Condisci il tutto con un po' di sale e pepe.
8. 8. Lascia raffreddare le cipolle.
9. 9. Sciacqua i filetti di matjes e asciugali con carta assorbente.
10. 10. Taglia il matjes a pezzi.
11. 11. Lava le mele.
12. 12. Taglia le mele a quarti e rimuovi il torsolo.
13. 13. Taglia le mele a pezzi.
14. 14. Sciacqua il sedano.
15. 15. Taglia il sedano a fette.
16. 16. Mescola la panna acida con la crema doppia, la maionese e il latte fino a ottenere una crema liscia.
17. 17. Metti da parte alcune cipolle per la decorazione.
18. 18. Aggiungi le cipolle rimanenti, il matjes, le mele e il sedano.
19. 19. Assaggia e regola con sale e pepe.
20. 20. Lascia insaporire il piatto per un'ora.
21. 21. Servilo guarnito con le cipolle al vino rosso.

Valori per porzione

• kcal: 974
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 82 g · Carbs: 24 g