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🍽️ Insalata di Matjes su fette di Ciabatta tostate

354 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g filetti di Matjes molto piccoli (6 filetti di Matjes molto piccoli)
• 100 g cipolle (2 cipolle)
• 1 spicchio d'aglio
• 3 cucchiai di aceto di vino bianco
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 3 cucchiai di brodo vegetale mediterraneo
• 1 cucchiaio di miele
• 1 cucchiaio di senape a grani
• 1 cucchiaio di capperi (barattolo)
• 6 rametti di basilico
• 300 g pomodori (5 pomodori)
• 30 g olive verdi (denocciolate; 12 olive verdi)
• sale
• pepe
• 350 g Ciabatta (1 pezzo)

Preparazione

1. 1. Sciacqua il Matjes sotto acqua fredda.
2. 2. Asciuga delicatamente il pesce con carta da cucina.
3. 3. Taglia il Matjes in strisce larghe circa un centimetro.
4. 4. Pela le cipolle e l'aglio.
5. 5. Trita finemente le cipolle e l'aglio.
6. 6. Mescola aceto, olio, brodo, miele e senape in una ciotola.
7. 7. Aggiungi il Matjes, le cipolle e l'aglio alla salsa.
8. 8. Lascia scolare i capperi.
9. 9. Trita grossolanamente i capperi.
10. 10. Lava il basilico.
11. 11. Asciuga il basilico scuotendolo.
12. 12. Stacca le foglie dai gambi.
13. 13. Trita finemente le foglie di basilico.
14. 14. Aggiungi il basilico e i capperi al Matjes.
15. 15. Lava i pomodori.
16. 16. Taglia i pomodori a metà.
17. 17. Rimuovi le parti dure dei piccioli.
18. 18. Semina i pomodori.
19. 19. Taglia i pomodori a cubetti grossolani.
20. 20. Trita le olive.
21. 21. Mescola le olive e i pomodori con il Matjes.
22. 22. Condisci l'insalata con sale e pepe.
23. 23. Taglia la Ciabatta in 18 fette sottili.
24. 24. Tosta le fette nel tostapane o sotto il grill fino a doratura.
25. 25. Distribuisci l'insalata di Matjes sulle fette tostate.
26. 26. Servi tre crostini a persona.

Valori per porzione

• kcal: 354
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 32 g