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🍽️ Insalata fresca di Matjes con salsa alla panna

664 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 piccolo cavolo cappuccio
• 2 pomodori (scottati, pelati, privati dei semi e tagliati a cubetti piccoli)
• 2 gambi sedano
• 8 filetti di Matjes
• 1 cipolla rossa
• 1 mazzo aneto (tritato finemente)
• 1 cetriolo sottaceto
• 2 cucchiai crème fraîche
• panna da montare 100 ml
• 3 cucchiai succo di limone
• sale
• pepe (macinato)
• 0.5 cucchiaino zucchero

Preparazione

1. 1. Lava bene le foglie di cavolo cappuccio sotto acqua corrente.
2. 2. Asciuga bene l'insalata, asciugandola in una centrifuga per insalata o con un canovaccio da cucina.
3. 3. Separa le foglie grandi e intatte dal resto dell'insalata e mettile da parte.
4. 4. Taglia il sedano a fette molto sottili.
5. 5. Taglia il pesce Matjes a pezzetti piccoli.
6. 6. Taglia la cipolla a fette sottili.
7. 7. Trita finemente il cetriolo sottaceto.
8. 8. In una ciotola a parte, mescola la crème fraîche con la panna.
9. 9. Aggiungi il succo di limone, lo zucchero, il sale e il pepe al mix di panna.
10. 10. Mescola bene la salsa finché lo zucchero non si è sciolto.
11. 11. Aggiungi delicatamente gli ingredienti tagliati (sedano, Matjes, cipolle, cetrioli) alla salsa alla panna.
12. 12. Disponi le foglie di insalata grandi su quattro piatti singoli.
13. 13. Metti il mix di Matjes e panna sulle foglie di insalata.
14. 14. Servi l'insalata, se vuoi, con patate lesse con la buccia.

Valori per porzione

• kcal: 664
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 56 g · Carbs: 6 g