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🍽️ Sgombro con barbabietola rossa

1315 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• barbabietola 350 g
• 10 filetti di sgombro in salamoia
• 4 cucchiai maionese
• 2 cucchiai aceto di mele
• sale
• pepe (macinato)
• 1 mela grande
• 100 g rafano fresco
• 1 vaschetta crescione da giardino

Preparazione

1. 1. Lava bene la barbabietola rossa.
2. 2. Cuoci la barbabietola rossa al vapore per circa 50 minuti, finché è tenera.
3. 3. Lascia raffreddare completamente la barbabietola rossa.
4. 4. Sbuccia la barbabietola rossa fredda.
5. 5. Taglia la barbabietola rossa a bastoncini.
6. 6. Sciacqua brevemente lo sgombro in salamoia.
7. 7. Asciuga lo sgombro in salamoia con un panno da cucina.
8. 8. Prendi due filetti doppi di sgombro alla volta.
9. 9. Disponi i filetti di sgombro sui piatti.
10. 10. Taglia il resto dello sgombro in strisce.
11. 11. Mescola la maionese con l'aceto.
12. 12. Aggiungi le strisce di sgombro e i bastoncini di barbabietola rossa al mix di maionese.
13. 13. Condisci il mix con sale e pepe.
14. 14. Sbuccia la mela.
15. 15. Taglia la mela a spicchi.
16. 16. Rimuovi il torsolo dagli spicchi di mela.
17. 17. Grattugia grossolanamente gli spicchi di mela.
18. 18. Sbuccia il rafano.
19. 19. Grattugia finemente il rafano.
20. 20. Mescola il rafano grattugiato con le mele grattugiate.
21. 21. Distribuisce l'insalata di barbabietola rossa sullo sgombro.
22. 22. Guarnisci il piatto con il crescione tagliato.
23. 23. Servi lo sgombro con le mele e il rafano.

Valori per porzione

• kcal: 1315
• Protein: 102 g · Fett/Fat: 94 g · Carbs: 18 g