← Tutte le ricette

🍽️ Gelato al Mascarpone Cremoso con Delizia Turca

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g miele turco
• 150 g pistacchi (non salati)
• 5 tuorli d'uovo
• 100 g zucchero
• 1 cucchiaino da tè zucchero alla vaniglia
• 400 g mascarpone
• 2 albumi d'uovo
• 1 cucchiaino da tè succo di limone
• panna da montare 250 ml
• 2 zucchero filato rosa (Pismaniye)
• Sciroppo di rose (per irrorare)

Preparazione

1. 1. Fodera uno stampo rettangolare con pellicola trasparente.
2. 2. Trita grossolanamente la Delizia Turca e i pistacchi.
3. 3. Monta i tuorli d'uovo con lo zucchero e lo zucchero alla vaniglia a bagnomaria caldo fino a ottenere una crema.
4. 4. Rimuovi la ciotola dal fuoco.
5. 5. Continua a montare il composto fino a quando si è raffreddato. Per farlo, usa preferibilmente un bagno d'acqua fredda.
6. 6. Aggiungi il mascarpone poco alla volta al composto di tuorli d'uovo.
7. 7. Monta gli albumi d'uovo con il succo di limone fino a renderli fermi.
8. 8. Monta anche la panna fino a renderla ferma.
9. 9. Incorpora delicatamente la panna montata nel composto di uova e mascarpone.
10. 10. Incorpora i pistacchi tritati e la Delizia Turca insieme agli albumi montati.
11. 11. Versa il composto nello stampo preparato.
12. 12. Livella la superficie.
13. 13. Copri lo stampo con la pellicola trasparente.
14. 14. Congela il gelato per almeno 5 ore.
15. 15. Rimuovi il gelato dal congelatore circa 5 minuti prima di servirlo.
16. 16. Sfilaccia lo zucchero filato (pistacchi turchi).
17. 17. Distribuisci lo zucchero filato sul gelato.
18. 18. Diluisce lo sciroppo di rose a piacere con un po' di acqua fredda o spumante.
19. 19. Irrora il gelato con lo sciroppo.
20. 20. Taglia il gelato a fette e servi.

Valori per porzione

• kcal: 685
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 49 g · Carbs: 52 g