🍰 Dessert al mascarpone e cioccolato con marroni

Name: Dessert al mascarpone e cioccolato con marroni
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 100 g cioccolato fondente (70 % cacao); 100 g cioccolato al latte (40 % cacao); panna da montare 250 ml; 30 g burro; 10 ml rum (o cognac); 125 g marroni (precotti e sbucciati); panna da montare 75 ml; 1 pizzico di cannella; 1 cucchiaino da tè di zucchero (a piacere); 120 g mascarpone; 2 cucchiaini da tè di yogurt bianco; 1 bustina di zucchero vanigliato; 1 cucchiaino da tè di succo di limone; 4 albicocche secche (tagliate a pezzi)

805 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

100 g cioccolato fondente (70 % cacao)
100 g cioccolato al latte (40 % cacao)
panna da montare 250 ml
30 g burro
10 ml rum (o cognac)
125 g marroni (precotti e sbucciati)
panna da montare 75 ml
1 pizzico di cannella
1 cucchiaino da tè di zucchero (a piacere)
120 g mascarpone
2 cucchiaini da tè di yogurt bianco
1 bustina di zucchero vanigliato
1 cucchiaino da tè di succo di limone
4 albicocche secche (tagliate a pezzi)

Preparazione

1. Spezza le tavolette di cioccolato in due ciotole piccole separate.
2. Riscalda metà della panna in un pentolino fino a farla bollire.
3. Versa la panna calda sul cioccolato in una delle ciotole.
4. Mescola energicamente il composto fino a quando il cioccolato non si è sciolto completamente.
5. Lascia raffreddare la massa di cioccolato fusa per circa 3 ore.
6. Sciogli il burro in un pentolino piccolo o nel microonde.
7. Lascia intiepidire brevemente il burro fuso fino a quando è tiepido al tatto.
8. Mescola lentamente la massa di cioccolato scuro raffreddata nel resto della crema al cioccolato.
9. Aggiungi un po' di rum e mescolalo bene con la crema.
10. Monta la restante panna fredda a neve con una frusta.
11. Incorpora delicatamente metà della panna montata a neve nella crema al cioccolato.
12. Conserva l'altra metà della panna da montare in frigorifero per la decorazione.
13. Trita finemente i marroni (castagne dolci) con un coltello.
14. Prendi un terzo della panna restante e frullala insieme ai marroni fino a ottenere una crema liscia.
15. Mescola lo zucchero e la cannella nel composto di purè di marroni.
16. Monta nuovamente la restante panna a neve, se si è ammorbidita in precedenza.
17. Incorpora la panna montata a neve nel composto di marroni.
18. Metti entrambe le creme in frigorifero fino al momento di servirle.
19. Mescola tutti gli ingredienti per la crema al mascarpone in una ciotola separata.
20. Metti anche la crema al mascarpone in frigorifero.
21. Alterna le varie creme in quattro bicchieri.
22. Decora la parte superiore dei dessert con una cucchiaiata di panna da montata conservata.
23. Spargi a piacere pezzi di albicocche secche sopra.

Valori per porzione

kcal: 805
Protein: 9 g · Fett/Fat: 61 g · Carbs: 53 g