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🍽️ Crema al marzapane

559 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Ammolla la gelatina in acqua fredda.
  2. 2. Sbriciola la pasta di marzapane.
  3. 3. Prendi 4 o 5 cucchiai di latte (tiepido è meglio).
  4. 4. Frulla i pezzi di marzapane con queste porzioni di latte nel mixer fino a ottenere una crema liscia.
  5. 5. Porta il resto del latte a bollore in un pentolino.
  6. 6. Monta lo zucchero con i tuorli d'uovo a bagnomaria caldo fino a renderli chiari e cremosi.
  7. 7. Aggiungi il latte caldo mescolando continuamente.
  8. 8. Strizza bene la gelatina ammollata.
  9. 9. Aggiungi la gelatina scolata al mix di latte e tuorli.
  10. 10. Aggiungi la crema al marzapane.
  11. 11. Mescola il tutto finché non si ottiene una crema omogenea e liscia.
  12. 12. Lascia raffreddare bene il composto.
  13. 13. Nel frattempo, monta la panna a neve.
  14. 14. Incorpora delicatamente la panna montata nel mix di marzapane raffreddato.
  15. 15. Ripartisci la mousse al marzapane in quattro bicchieri.
  16. 16. Metti i bicchieri in frigorifero tutta la notte.
  17. 17. Grattugia il cioccolato per ottenere scaglie sottili.
  18. 18. Prepara anche scaglie di cioccolato (opzionale).
  19. 19. Guarnisci la mousse fredda con le scaglie di cioccolato.

Valori per porzione