🍽️ Cubetti croccanti al marzapane e cocco

Name: Cubetti croccanti al marzapane e cocco
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 100 g massa di marzapane; 50 g scorza d'arancia candita; 1 albume; 100 g cocco rapato; 50 g zucchero; 1 pizzico sale; 2 cucchiai succo di limone; 2 cucchiaini scorza di limone grattugiata; 1 albume; 100 g zucchero; 1 cucchiaino succo di limone; 50 g cocco rapato

56 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

100 g massa di marzapane
50 g scorza d'arancia candita
1 albume
100 g cocco rapato
50 g zucchero
1 pizzico sale
2 cucchiai succo di limone
2 cucchiaini scorza di limone grattugiata
1 albume
100 g zucchero
1 cucchiaino succo di limone
50 g cocco rapato

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 140 gradi ventilato.
2. Fodera una teglia con carta da forno.
3. Monta l'albume in una ciotola fino a ottenere una neve ferma.
4. Aggiungi gradualmente un pizzico di sale, zucchero, succo di limone e la scorza di limone.
5. Continua a mescolare fino a quando la neve è molto soda.
6. Sminuzza finemente la massa di marzapane.
7. Mescola il marzapane sminuzzato con i fiocchi di cocco e la scorza d'arancia candita.
8. Incorpora delicatamente il composto di marzapane e cocco nella neve.
9. Stendi il composto con una spatola umida o una raschia da impasto, spesso circa 2 centimetri, sulla carta da forno.
10. Monta di nuovo l'albume con lo zucchero fino a ottenere una consistenza molto ferma.
11. Stendi questa crema di albume uniformemente sull'impasto.
12. Cospargi la superficie con cocco rapato.
13. Inforna i cubetti sulla griglia centrale per ca. 25 minuti.
14. Fai attenzione che non diventino marroni.
15. Rimuovi la teglia dal forno.
16. Taglia immediatamente l'impasto in piccoli cubetti.

Valori per porzione

kcal: 56
Protein: 1 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 6 g