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🍰 Cremoso budino di castagne con salsa ai frutti di bosco

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cremoso budino di castagne con salsa ai frutti di bosco Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le castagne in croce sulla buccia.
  2. 2. Metti le castagne in acqua bollente.
  3. 3. Cuoci le castagne per 20 minuti.
  4. 4. Scola l'acqua.
  5. 5. Raffredda le castagne sotto acqua fredda.
  6. 6. Rimuovi la buccia dura e la pellicina interna dalle castagne.
  7. 7. Schiaccia le castagne sbucciate in una ciotola fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
  8. 8. Separa il tuorlo dall'albume dell'uovo.
  9. 9. Monta l'albume con lo zucchero fino a ottenere una neve ferma.
  10. 10. Lavora il burro morbido fino a renderlo cremoso.
  11. 11. Unisci il burro al tuorlo.
  12. 12. Aggiungi la purea di castagne al composto di burro e tuorlo.
  13. 13. Mescola le nocciole con il composto.
  14. 14. Incorpora delicatamente gli albumi montati nel composto.
  15. 15. Imburra quattro piccoli stampini (tazze).
  16. 16. Zolffa gli stampini imburrati con lo zucchero.
  17. 17. Riempi gli stampini con il composto di castagne.
  18. 18. Chiudi bene gli stampini con la carta alluminio.
  19. 19. Metti gli stampini in una grande teglia da forno.
  20. 20. Riempi la teglia con acqua fino a circa 1,5 cm sotto il bordo degli stampini.
  21. 21. Preriscalda il forno a 200 gradi.
  22. 22. Metti la teglia sulla griglia più bassa.
  23. 23. Inforna i budini per circa 30 minuti.
  24. 24. Scalda i frutti di bosco con un po' d'acqua.
  25. 25. Lascia sobbollire i frutti di bosco per 5 minuti.
  26. 26. Frulla i frutti di bosco cotti.
  27. 27. Regola di sapore la purea con scorza di limone, succo di limone e zucchero a velo.
  28. 28. Sformati i budini cotti sui piatti.
  29. 29. Decora i budini con la purea di frutti di bosco.
  30. 30. Servi i budini con panna montata.

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