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🍽️ Tegame di Castagne e Carote

320 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 cucchiai di Parmigiano grattugiato fresco
• 1 cucchiaino di Timo tritato fresco
• 4 Carote
• 1 Cipolla
• 1 Spicchio d'Aglio
• 1 cucchiaio di Olio vegetale
• 100 ml di Vino bianco secco
• 1 l di Brodo di verdure
• 2 Rametti di Rosmarino
• 400 g di Castagne (cotte e sottovuoto)
• Sale
• Pepe (macinato al momento)

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
2. 2. Mescola il Parmigiano con il Timo.
3. 3. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
4. 4. Forma quattro piccoli mucchietti con il mix di formaggio e mettili sulla teglia.
5. 5. Appiattisci leggermente i mucchietti.
6. 6. Inforna i chips per 6 fino a 8 minuti, finché non si sono sciolti.
7. 7. Togli la teglia dal forno.
8. 8. Lascia raffreddare i chips sulla carta finché non diventano croccanti.
9. 9. sbuccia le Carote.
10. 10. Taglia le Carote leggermente in diagonale in fette di circa 0,5 cm di spessore.
11. 11. sbuccia la Cipolla.
12. 12. Taglia la Cipolla a cubetti fini.
13. 13. sbuccia l'Aglio.
14. 14. Trita l'Aglio finemente.
15. 15. Scalda l'Olio in una pentola.
16. 16. Aggiungi le Cipolle e le Carote nella pentola.
17. 17. Aggiungi l'Aglio.
18. 18. Fai sudare le verdure per circa 2 minuti mescolando.
19. 19. Sfuma con il Vino.
20. 20. Aggiungi il Brodo.
21. 21. Porta la zuppa a bollore.
22. 22. Sciacqua il Rosmarino sotto acqua corrente.
23. 23. Asciuga il Rosmarino scuotendolo.
24. 24. Stacca gli aghi dal rametto di Rosmarino.
25. 25. Trita finemente gli aghi di Rosmarino.
26. 26. Taglia le Castagne a fette sottili.
27. 27. Aggiungi le Castagne e il Rosmarino alla zuppa.
28. 28. Abbassa la fiamma.
29. 29. Lascia cuocere la zuppa per circa 5 minuti.
30. 30. Condisci la zuppa con Sale e Pepe.
31. 31. Servi la zuppa con i chips di Parmigiano.

Valori per porzione

• kcal: 320
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 50 g