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🍽️ Castagne arrosto con cavolo nero tenero

585 kcal · 30 min · 4 porzioni

Castagne arrosto con cavolo nero tenero Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 220 gradi con aria calda e inferiore.
  2. 2. Taglia la buccia delle castagne in modo incrociato su due lati opposti.
  3. 3. Metti le castagne nel forno caldo e arrostiscile per circa 30 minuti.
  4. 4. Togli le castagne quando la buccia è marrone e si è sollevata.
  5. 5. Lascia raffreddare brevemente le castagne per poterle sbucciare meglio.
  6. 6. Rimuovi la buccia dura e la pellicina interna dalle castagne.
  7. 7. Pulisci il cavolo nero rimuovendo le foglie esterne appassite.
  8. 8. Lava bene il cavolo nero e lascialo scolare bene.
  9. 9. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
  10. 10. Aggiungi il cavolo nero nell'acqua bollente e cuocilo per 10-12 minuti al dente.
  11. 11. Scola il cavolo nero e sciacqualo brevemente con acqua fredda per fermare la cottura.
  12. 12. Lascia scolare nuovamente bene il cavolo nero.
  13. 13. Sciogli il burro in una grande padella a fuoco medio.
  14. 14. Aggiungi le castagne sbucciate e il cavolo nero nel burro caldo.
  15. 15. Fai saltare le verdure per alcuni minuti fino a quando non sono profumate.
  16. 16. Versa il brodo vegetale e la panna sulle verdure nella padella.
  17. 17. Lascia ridurre il liquido quasi completamente fino a quando rimane poca salsa.
  18. 18. Aggiungi la crema doppia (una panna con un contenuto di grassi più alto) alla salsa.
  19. 19. Condisci il piatto con sale, pepe e una presa di noce moscata macinata.
  20. 20. Preriscalda i piatti di servizio in modo che il cibo rimanga caldo.
  21. 21. Servi le castagne con il cavolo nero sui piatti preriscaldati e servilo immediatamente.

Valori per porzione