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🍽️ Funghi porcini con crosta di erbe e noci

310 kcal · 30 min · 4 porzioni

Funghi porcini con crosta di erbe e noci Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia una fetta di pane bianco a cubetti.
  2. 2. Tosta i cubetti di pane in forno o tostapane finché non sono dorati.
  3. 3. Lascia raffreddare completamente i cubetti di pane tostato.
  4. 4. Sbriciola i cubetti di pane tostato raffreddati con le dita fino a ottenere briciole fini.
  5. 5. Taglia un limone a metà.
  6. 6. Sciacqua mezza limone sotto acqua calda.
  7. 7. Asciuga la mezza limone sciacquata con un panno.
  8. 8. Grattugia finemente la scorcia della mezza limone.
  9. 9. Usa solo la scorcia del limone e conserva il succo per un altro uso.
  10. 10. Grattugia finemente il parmigiano.
  11. 11. Lava il prezzemolo.
  12. 12. Asciuga il prezzemolo scuotendolo.
  13. 13. Sfilaccia le foglie di prezzemolo dai gambi.
  14. 14. Metti da parte alcune foglie di prezzemolo per la decorazione.
  15. 15. Trita finemente il resto del prezzemolo.
  16. 16. Sfilaccia le foglie di basilico dai gambi.
  17. 17. Lava il basilico solo se strettamente necessario per non danneggiarlo.
  18. 18. Trita finemente il basilico.
  19. 19. Mischia il prezzemolo, il basilico, le briciole di pane, la scorcia di limone, il parmigiano e le nocciole in una ciotola.
  20. 20. Aggiungi l'olio gradualmente al mix di erbe.
  21. 21. Aggiungi abbastanza olio in modo che il composto sia spalmabile ma non troppo morbido.
  22. 22. Condisci il mix di erbe e noci con sale e pepe.
  23. 23. Metti il mix di erbe e noci in frigorifero a raffreddare.
  24. 24. Pulisci i porcini.
  25. 25. Se necessario, strofina i funghi con un panno umido.
  26. 26. Taglia i funghi a fette spesse longitudinalmente.
  27. 27. Adagia le fette di funghi una accanto all'altra in una pirofila bassa e resistente al forno.
  28. 28. Spennella le fette di funghi con un sottile strato di olio rimanente.
  29. 29. Distribuisci il mix di erbe e noci uniformemente sui funghi.
  30. 30. Preriscalda il forno a 220 °C (ventilato 200 °C, gas livello 3-4).
  31. 31. Metti la pirofila al centro del forno preriscaldato.
  32. 32. Inforna i funghi per 13-15 minuti.
  33. 33. Togli i funghi dal forno quando la crosta è dorata.
  34. 34. Porziona i funghi su due piatti.
  35. 35. Decora i funghi con le foglie di prezzemolo messe da parte.
  36. 36. Servi i funghi con una fetta di pane rustico ciascuno.

Valori per porzione