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🍽️ Marmellata cremosa di castagne con cioccolato e vaniglia

591 kcal · 30 min · 4 porzioni

Marmellata cremosa di castagne con cioccolato e vaniglia Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taggia le castagne in croce.
  2. 2. Metti le castagne in acqua bollente e sbollentale per 5 minuti a fuoco vivo.
  3. 3. Rimuovi le castagne, raffreddale immediatamente in acqua fredda e lasciale scolare.
  4. 4. Pelale le castagne dalla buccia.
  5. 5. Metti le castagne pelate in una pentola e copri con acqua.
  6. 6. Cuoci le castagne a fuoco medio per circa 30 minuti, parzialmente coperte, fino a quando sono tenere.
  7. 7. Le castagne dovrebbero essere quasi schiacciabili.
  8. 8. Scola l'acqua di cottura e raccoglila in un contenitore.
  9. 9. Caramella lo zucchero di canna a fuoco medio fino a quando diventa dorato.
  10. 10. Aggiungi la bacca di vaniglia tagliata a metà nel caramello.
  11. 11. Sfuma il caramello con 100 ml dell'acqua di cottura delle castagne raccolta.
  12. 12. Aggiungi le castagne e lascia sobbollire il composto per 10 minuti.
  13. 13. Rimuovi la bacca di vaniglia dal composto.
  14. 14. Frulla il composto di castagne fino a renderlo liscio.
  15. 15. Trita finemente la copertura al cioccolato fondente.
  16. 16. Mescola il cioccolato nel composto di castagne fino a quando si scioglie.
  17. 17. Sciacqua i barattoli con acqua calda per sterilizzarli.
  18. 18. Riempi i barattoli con la marmellata di castagne.
  19. 19. Chiudi bene i barattoli.
  20. 20. Lascia raffreddare completamente la marmellata nei barattoli.

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