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🍲 Zuppa cremosa di castagne e zucca con noci speziate

390 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 0.5 peperoncino secco
• 1 cucchiaino di semi di pepe
• 2 semi di pimento
• 1 chiodo di garofano
• 0.5 cucchiaino di cannella
• 1 punta di coltello di noce moscata
• 1 cipolla
• sedano rapa 200 g
• 200 g di polpa di zucca
• 300 g di castagne (cotte; sottovuoto)
• 2 cucchiai di burro
• 1 cucchiaino di miele
• 600 ml di brodo vegetale
• panna da montare 200 ml
• sale
• noci pecan (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Metti il peperoncino secco, il pepe, il pimento e i chiodi di garofano in un mortaio.
2. 2. Tritare le spezie con il pestino fino a ottenere una polvere fine.
3. 3. Mescolare la cannella e la noce moscata nella polvere di spezie.
4. 4. Pelare la cipolla e il sedano.
5. 5. Tagliare la cipolla e il sedano a piccoli cubetti.
6. 6. Tagliare la polpa della zucca a piccoli pezzi.
7. 7. Tritare finemente le castagne.
8. 8. Scaldare il burro in una pentola.
9. 9. Aggiungere la cipolla e il sedano nel burro caldo.
10. 10. Far rosolare le verdure per 2-3 minuti a fuoco medio.
11. 11. Prendere 1-2 cucchiaini della miscela di spezie e cospargerle sulle verdure.
12. 12. Aggiungere il resto della zucca e le castagne nella pentola.
13. 13. Mescolare il miele nel composto.
14. 14. Rosolare il tutto per 2-3 minuti a fuoco basso.
15. 15. Versare il brodo nella pentola.
16. 16. Lasciare cuocere la zuppa a fuoco basso per 20-30 minuti fino a quando le verdure sono tenere.
17. 17. Frullare la zuppa fino a renderla liscia con un frullatore a immersione.
18. 18. Mescolare la panna nella zuppa frullata.
19. 19. Condire la zuppa con il sale.
20. 20. Condire la zuppa con il resto della miscela di spezie.
21. 21. Mettere una noce su ogni porzione come decorazione.
22. 22. Cospargere la zuppa finita con il resto della miscela di spezie.

Valori per porzione

• kcal: 390
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 39 g