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🍽️ Pollo marocchino con riso ai ceci

743 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua il pollo sotto l'acqua corrente. Asciugalo bene dentro e fuori con carta da cucina.
  2. 2. Lava i limoni marocchini sotto l'acqua fredda. Tagliali a metà. Rimuovi la polpa con un cucchiaio. Taglia grossolanamente le bucce vuote.
  3. 3. Spremi i limoni svuotati. Lava il coriandolo e scuotilo per asciugarlo. Sbuccia l'aglio e la cipolla. Metti le bucce di limone, il succo, 2 cucchiai di olio d'oliva, i semi di coriandolo, l'aglio, la cipolla, il coriandolo fresco e la paprika nel robot da cucina. Frulla il tutto fino a ottenere una pasta liscia.
  4. 4. Unisci il pollo con la pasta su tutta la superficie esterna. Coprilo e mettilo in frigorifero per 4-6 ore per farlo marinare.
  5. 5. Metti il pollo marinato in una pirofila da forno. Cuocilo nel forno preriscaldato a 180 gradi Celsius (livello gas 2-3) per circa 70 minuti. Non si consiglia la ventilazione forzata. Se la marinatura diventa troppo scura, copri il pollo con la carta stagnola.
  6. 6. Sciacqua i ceci in un colapasta. Lasciali scolare bene.
  7. 7. Sbuccia lo zenzero e grattugialo finemente. Sbuccia la scalotta e tritala finemente. Riscalda il resto dell'olio in un pentolino. Stufa lo zenzero e la scalotta a fuoco basso per 2 minuti, finché diventano traslucidi.
  8. 8. Aggiungi la curcuma. Aggiungi il riso e i ceci.
  9. 9. Versa tanto brodo quanto basta per coprire appena il riso. Porta il tutto a bollore. Metti il coperchio sulla pentola. Metti la pentola nel forno negli ultimi 35 minuti di cottura insieme al pollo.
  10. 10. Togli il pollo dal forno dopo la cottura. Coprilo con la carta stagnola. Mettilo su un piatto. Mettilo nel forno spento per tenerlo caldo mentre il riso finisce di cuocere.
  11. 11. Rimuovi il grasso che si è raccolto nella pirofila con un cucchiaio. Versa circa 125 millilitri di acqua nella pirofila.
  12. 12. Porta il fondo di cottura a bollore sul fuoco. Gratta via i residui di cottura dal fondo della pentola. Condisci la salsa con sale e pepe. Servi il pollo con la salsa e il riso ai ceci.

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