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🍽️ Insalata di spinaci marocchina con melograno e yogurt

228 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 350 g di spinaci freschi a foglia
• 75 g di mandorle
• 60 g di cipolle (2 cipolle)
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• sale
• pepe
• 1 melograno
• 200 g di yogurt (3,5 % di grassi)
• 1 limone biologico

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente gli spinaci in un colino e lasciali scolare bene.
2. 2. Trita le mandorle grossolanamente.
3. 3. Pelale le cipolle e tagliale a cubetti fini.
4. 4. Pelate l'aglio e tritatelo finemente.
5. 5. Tostate le mandorle in una padella senza grassi.
6. 6. Rimuovete le mandorle dalla padella e pulitela con carta da cucina.
7. 7. Riscaldate l'olio d'oliva nella padella.
8. 8. Fate appassire le cipolle e l'aglio finché non diventano traslucidi.
9. 9. Aggiungete gli spinaci alla padella.
10. 10. Condite gli spinaci generosamente con sale e pepe.
11. 11. Rosolate gli spinaci per poco tempo.
12. 12. Aggiungete due cucchiai di acqua nella padella.
13. 13. Coprite la padella e fate cuocere gli spinaci per un minuto.
14. 14. Rimuovete gli spinaci dalla padella e disponeteli su un piatto.
15. 15. Tagliate un pezzo a forma di cuneo alla base del calice del melograno.
16. 16. Tenete il frutto sopra una ciotola e spezzetelo con una leggera pressione.
17. 17. Rimuovete le membrane bianche tra i chicchi.
18. 18. Mescolate gli spinaci con i chicchi di melograno e le mandorle.
19. 19. Mescolate lo yogurt con sale e pepe.
20. 20. Sciacquate un limone con acqua calda e asciugatelo.
21. 21. Tagliate il limone a metà.
22. 22. Spremete una metà e mescolate il succo con lo yogurt.
23. 23. Versate la salsa allo yogurt sull'insalata di spinaci.
24. 24. Tagliate il limone rimanente a spicchi.
25. 25. Impiattate l'insalata con gli spicchi di limone.
26. 26. Servite l'insalata ancora tiepida.

Valori per porzione

• kcal: 228
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 8 g