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🍽️ Tagine di carne speziato con patate

459 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua la carne sotto acqua fredda.
  2. 2. Asciuga la carne con un panno da cucina.
  3. 3. Taglia la carne a cubetti di circa 4 cm.
  4. 4. Pela le cipolle.
  5. 5. Taglia le cipolle a metà e poi a strisce.
  6. 6. Pela l'aglio.
  7. 7. Trita l'aglio finemente.
  8. 8. Scola i ceci in un colapasta.
  9. 9. Sciacqua i ceci sotto acqua fredda.
  10. 10. Lascia scolare bene i ceci.
  11. 11. Riscalda l'olio nella tajine.
  12. 12. Rosola la carne nell'olio caldo su tutti i lati.
  13. 13. Aggiungi le cipolle e l'aglio alla tajine.
  14. 14. Aggiungi il ras cucchiaio hanout (una miscela di spezie marocchine).
  15. 15. Aggiungi paprika, zenzero e cumino.
  16. 16. Rosola brevemente le spezie e le verdure.
  17. 17. Versa il brodo nella tajine.
  18. 18. Metti il coperchio sulla tajine.
  19. 19. Cuoci il piatto a fuoco lento con il coperchio chiuso per circa 1 ora.
  20. 20. Fai attenzione che nulla si attacchi sul fondo.
  21. 21. Aggiungi un po' d'acqua se diventa troppo asciutto.
  22. 22. Lava le foglie di coriandolo.
  23. 23. Asciuga le foglie di coriandolo scuotendole.
  24. 24. Sgocciola le foglie di coriandolo dai gambi.
  25. 25. Pela le patate.
  26. 26. Taglia le patate a quarti.
  27. 27. Mescola le patate e i ceci con la carne.
  28. 28. Cuoci il piatto per altri 20 minuti.
  29. 29. Condisci il piatto di tajine con sale.
  30. 30. Condisci il piatto di tajine con pepe di cayenna.
  31. 31. Servi il piatto sui piatti.
  32. 32. Guarnisci il piatto con coriandolo.

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