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🍽️ Limoni al sale marocchini fatti in casa

18 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua un barattolo a ermetico con una capacità di circa 600 millilitri con acqua bollente.
  2. 2. Lascia scolare il barattolo a testa in giù su un panno da cucina.
  3. 3. Lava cinque limoni sotto acqua calda.
  4. 4. Asciuga i limoni con un panno.
  5. 5. Taggia ogni limone in dieci spicchi uguali.
  6. 6. Taglia a metà i limoni rimanenti.
  7. 7. Spremi il succo dai limoni tagliati a metà.
  8. 8. Premi saldamente un primo strato di spicchi di limone sul fondo del barattolo preparato.
  9. 9. Cospargi questo strato con due o tre cucchiaini di sale.
  10. 10. Spezza i bastoncini di cannella in piccoli pezzi.
  11. 11. Spargi un po' di cannella, una foglia di alloro, alcuni chicchi di pepe, uno o due chiodi di garofano e alcuni semi di coriandolo sui limoni salati.
  12. 12. Premi un altro strato di limoni saldamente nel barattolo.
  13. 13. Cospargi anche questo strato con sale, foglie di alloro e spezie.
  14. 14. Ripeti l'operazione di stratificazione e condimento con i limoni e le spezie rimanenti.
  15. 15. Riempi il barattolo, lasciando circa due centimetri di spazio fino al bordo.
  16. 16. Premi di tanto in tanto con un pestello sui limoni.
  17. 17. Questo serve a liberare il succo dei limoni.
  18. 18. Versa il succo di limone precedentemente spremuto nel barattolo.
  19. 19. Riempi il barattolo fino a poco sotto il bordo.
  20. 20. Chiudi bene il barattolo.
  21. 21. Lascia marinare i limoni per almeno sei settimane in un luogo buio e fresco.
  22. 22. Sciacqua gli spicchi di limone sotto acqua fredda prima dell'uso.

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