← Tutte le ricette

🍽️ Zuppa di verdure marocchina con ceci

249 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cipolla
• 3 spicchi d'aglio
• 3 gambi sedano
• 2 peperoncini rossi
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
• 2 cucchiaini coriandolo macinato
• 1 cucchiaino curcuma in polvere
• 0.5 cucchiaino cannella
• 400 g pomodori a pezzi (scatoletta)
• 200 g patate (1 patata grande)
• sale
• pepe
• 400 g ceci (scatoletta; peso sgocciolato)
• 50 g spinacino baby
• 1 manciata prezzemolo
• 1 limone biologico (scorza e succo)
• 1 l acqua

Preparazione

1. 1. Sbuccia la cipolla e l'aglio.
2. 2. Lava il gambo di sedano e taglialo a cubetti piccoli.
3. 3. Apri i peperoncini in lunghezza.
4. 4. Rimuovi i semi dai peperoncini.
5. 5. Lava i peperoncini e tritali finemente.
6. 6. Scalda l'olio in una pentola.
7. 7. Fai rosolare i cubetti di cipolla, sedano e aglio per 5 minuti a fuoco medio.
8. 8. Aggiungi il peperoncino, il concentrato di pomodoro e le spezie.
9. 9. Fai insaporire il composto per altri 4 minuti.
10. 10. Aggiungi i pomodori e l'acqua.
11. 11. Porta il composto a bollore.
12. 12. Sbuccia la patata e lavala.
13. 13. Taglia la patata a cubetti grossi.
14. 14. Aggiungi i cubetti di patata nella pentola.
15. 15. Condisci la zuppa con sale e pepe.
16. 16. Lascia sobbollire la zuppa per 20 minuti a fuoco basso.
17. 17. Lava i ceci.
18. 18. Scola i ceci.
19. 19. Lava gli spinaci.
20. 20. Mescola i ceci e gli spinaci nella zuppa.
21. 21. Lascia sobbollire la zuppa per altri 5 minuti.
22. 22. Lava il prezzemolo.
23. 23. Asciuga il prezzemolo scuotendolo.
24. 24. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
25. 25. Aggiungi il prezzemolo alla zuppa.
26. 26. Gratta la scorza del limone.
27. 27. Spremi il succo del limone.
28. 28. Condisci la zuppa con la scorza di limone, il succo di limone, sale e pepe.
29. 29. Versa la zuppa nelle ciotole.
30. 30. Servi la zuppa.

Valori per porzione

• kcal: 249
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 31 g