🍰 Torta marmorata alle ciliegie aspre

Name: Torta marmorata alle ciliegie aspre
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 300 g ciliegie aspre; 155 g burro al yogurt; 20 g pangrattato integrale (2 cucchiai); 150 g zucchero di cocco; 1 pizzico sale; 3 uova; 200 g farina di farro tipo 1050; 50 g farina integrale di grano; 2 cucchiaini lievito in polvere; 0.5 cucchiaini cannella; 50 ml latte di buttermilk; 20 g cacao amaro (1 cucchiaio colmo); zucchero a velo di zucchero di betulla (a piacere)

180 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

300 g ciliegie aspre
155 g burro al yogurt
20 g pangrattato integrale (2 cucchiai)
150 g zucchero di cocco
1 pizzico sale
3 uova
200 g farina di farro tipo 1050
50 g farina integrale di grano
2 cucchiaini lievito in polvere
0.5 cucchiaini cannella
50 ml latte di buttermilk
20 g cacao amaro (1 cucchiaio colmo)
zucchero a velo di zucchero di betulla (a piacere)

Preparazione

1. Sciacqua le ciliegie aspre accuratamente sotto acqua corrente.
2. Rimuovi i noccioli dalle ciliegie.
3. Lascia scolare bene le ciliegie denocciolate in un colino.
4. Imburrare uno stampo a pan di Spagna con un cucchiaino di burro.
5. Spolvera lo stampo imburrato con pangrattato.
6. Metti il burro rimanente, lo zucchero di cocco e un pizzico di sale in una ciotola capiente.
7. Monta il composto burro-zucchero con il frullino elettrico alla massima velocità fino a renderlo spumoso.
8. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
9. Mescola le due farine, il lievito e la cannella in una ciotola separata.
10. Aggiungi alternativamente il composto di farina e il latte di buttermilk al composto burro-uova.
11. Dividi l'impasto finito in due parti uguali.
12. Aggiungi il cacao in polvere in una delle due metà dell'impasto.
13. Metti metà dell'impasto scuro nello stampo preparato.
14. Metti metà dell'impasto chiaro sopra l'impasto scuro.
15. Livella la superficie dell'impasto con una spatola.
16. Spargi metà delle ciliegie aspre uniformemente sull'impasto.
17. Aggiungi il resto dell'impasto chiaro e scuro a strati.
18. Distribuisci le ciliegie aspre rimanenti uniformemente sull'ultimo strato di impasto.
19. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda/fredda.
20. Inforna la torta per circa 65 minuti nel forno preriscaldato.
21. Togli la torta dal forno dopo la cottura.
22. Lascia raffreddare la torta per dieci minuti nello stampo.
23. Sfila la torta con delicatezza su una gratella da torta.
24. Gira la torta per permettere un raffreddamento completo.
25. Spolvera la torta raffreddata con zucchero a velo a piacere.
26. Taglia la torta a fette e servi.

Valori per porzione

kcal: 180
Protein: 4 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 23 g