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🍽️ Biscotti alla marmellata

158 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versa la farina, lo zucchero e lo zucchero vanigliato su una superficie di lavoro pulita.
  2. 2. Forma con gli ingredienti secchi una piccola montagna.
  3. 3. Fai una depressione al centro della farina.
  4. 4. Aggiungi l'uovo nella depressione.
  5. 5. Distribuisce il burro tagliato a cubetti intorno all'uovo.
  6. 6. Sminuzza tutti gli ingredienti con un grande coltello fino a ottenere briciole.
  7. 7. Impasta rapidamente le briciole con le mani fino a formare un impasto compatto.
  8. 8. Avvolgi l'impasto strettamente nella pellicola trasparente.
  9. 9. Metti l'impasto in frigorifero per circa 30 minuti o in un luogo fresco.
  10. 10. Appiattisci l'impasto freddo.
  11. 11. Infarina leggermente una superficie di lavoro.
  12. 12. Stendi l'impasto sulla superficie infarinata fino a uno spessore di circa 3-4 millimetri.
  13. 13. Taglia biscotti rotondi con un tagliabiscotti a bordo ondulato (circa 5 centimetri di diametro).
  14. 14. Metti i biscotti su una teglia foderata con carta da forno, lasciando un po' di spazio tra uno e l'altro.
  15. 15. Metti i biscotti formati in un luogo fresco.
  16. 16. Monta burro, zucchero, uovo e latte fino a ottenere una crema bianca e schiumosa.
  17. 17. Incorpora delicatamente farina, mandorle e amido.
  18. 18. Non mescolare troppo l'impasto per evitare che diventi gommoso.
  19. 19. Metti l'impasto in frigorifero per 30 minuti.
  20. 20. Verifica se l'impasto è troppo duro per essere spremuto.
  21. 21. Se l'impasto è troppo duro, aggiungi un po' di latte in più.
  22. 22. Riempi una sac à poche con l'impasto.
  23. 23. Spremi un bordo sottile intorno ai biscotti freddi.
  24. 24. Metti un cucchiaino di gelatina di ribes al centro di ogni biscotto.
  25. 25. Preriscalda il forno a 190 gradi Celsius.
  26. 26. Inforna i biscotti nel forno preriscaldato per circa 12-15 minuti.
  27. 27. Mescola zucchero a velo, liquore e sciroppo fino a ottenere una miscela liscia.
  28. 28. Lascia raffreddare i biscotti finiti su una gratella.
  29. 29. Spalma i bordi dei biscotti raffreddati con la miscela di liquore e sciroppo.

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