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🍽️ Biscotti al cocco e marmellata

56 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Monta gli albumi in una ciotola fino a ottenere una neve ferma.
  2. 2. Aggiungi gradualmente il sale e lo zucchero di canna.
  3. 3. Continua a mescolare fino a quando il composto d'uovo è molto fermo.
  4. 4. Spremi il limone.
  5. 5. Aggiungi il succo di limone insieme alla pasta di mandorle in un piccolo pentolino.
  6. 6. Fai sciogliere il mix sul fornello.
  7. 7. Lascia raffreddare brevemente il composto.
  8. 8. Mescola i fiocchi di cocco nel composto di mandorle e limone raffreddato.
  9. 9. Incorpora delicatamente il mix di cocco nella neve d'uovo.
  10. 10. Verifica se l'impasto è modellabile.
  11. 11. Aggiungi un po' di farina se l'impasto è troppo morbido.
  12. 12. Bagna due cucchiaini da tè con acqua.
  13. 13. Preleva piccole porzioni di impasto con i cucchiaini.
  14. 14. Adagia le porzioni distanziate su una teglia foderata con carta da forno.
  15. 15. Premi con il manico di un mestolo una piccola depressione al centro di ogni porzione.
  16. 16. Metti un po' di marmellata in ogni depressione.
  17. 17. Preriscalda il forno.
  18. 18. Imposta la temperatura a 160 °C (con ventilazione 140 °C o livello gas 2).
  19. 19. Inforna i biscotti per circa 20 minuti fino a doratura.
  20. 20. Rimuovi la teglia dal forno.
  21. 21. Lascia raffreddare completamente i biscotti.

Valori per porzione