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🍽️ Rotolo di Pan di Spagna alla Marmellata Classico

2012 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
  2. 2. Separa le uova. Monta gli albumi insieme al succo di limone fino a ottenere una neve ferma.
  3. 3. Aggiungi lo zucchero agli albumi e mescola fino a quando il composto torna a essere ben montato.
  4. 4. Mescola la farina con l'amido di mais in una ciotola separata.
  5. 5. Aggiungi i tuorli alla neve di albumi.
  6. 6. Spolvera con il mix di farina e solleva il composto delicatamente per mantenere l'impasto leggero e aerato.
  7. 7. Versa l'impasto su una teglia foderata con carta da forno e livellalo bene.
  8. 8. Inforna il pan di Spagna sulla griglia centrale per 10 fino a 12 minuti nel forno caldo.
  9. 9. Spolvera generosamente un grande canovaccio da cucina con dello zucchero.
  10. 10. Capovolgi delicatamente il pan di Spagna caldo sul canovaccio preparato.
  11. 11. Imbatti la carta da forno con acqua fredda per renderla più facile da rimuovere.
  12. 12. Rimuovi delicatamente la carta da forno dalla base del pan di Spagna.
  13. 13. Usa il canovaccio per arrotolare immediatamente il pan di Spagna.
  14. 14. Lascia raffreddare il rotolo.
  15. 15. Srotola delicatamente il pan di Spagna completamente raffreddato fino a stenderlo di nuovo.
  16. 16. Stendi la marmellata in modo uniforme sulla superficie.
  17. 17. Arrotola di nuovo il pan di Spagna.
  18. 18. Taglia il rotolo a fette e servi.

Valori per porzione