🍽️ Pollo tenero in stufato al vino rosso

Name: Pollo tenero in stufato al vino rosso
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 mazzo di verdura per zuppa; 12 scalognette piccole; 5 spicchi d'aglio; 4 rametti di timo; Sale; Pepe; 3 foglie di alloro; 300 g di funghi champignon piccoli; 1400 g di petto di pollo (con l'osso); 4 cucchiai di farina integrale di farro; 2 cucchiai di olio d'oliva; 2 cucchiai di concentrato di pomodoro; 500 ml di vino rosso (Borgogna); 350 ml di brodo di pollame; 0.5 mazzo di prezzemolo

427 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 mazzo di verdura per zuppa
12 scalognette piccole
5 spicchi d'aglio
4 rametti di timo
Sale
Pepe
3 foglie di alloro
300 g di funghi champignon piccoli
1400 g di petto di pollo (con l'osso)
4 cucchiai di farina integrale di farro
2 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
500 ml di vino rosso (Borgogna)
350 ml di brodo di pollame
0.5 mazzo di prezzemolo

Preparazione

1. Lava la verdura per zuppa (ad es. carote, sedano, porri) e tagliala a pezzi boccone.
2. Sbuccia le scalognette e l'aglio.
3. Lava i rametti di timo e scuotili per asciugarli.
4. Metti la verdura, le scalognette, l'aglio e il timo in una ciotola.
5. Condisci il mix con sale e pepe e aggiungi le foglie di alloro.
6. Pulisci i funghi champignon e asciugali tamponandoli con un panno da cucina.
7. Sciacqua i petti di pollo sotto acqua fredda e asciugali tamponandoli.
8. Taglia con cura le fette di petto dallo sterno.
9. Dividi ogni metà del petto in tre pezzi uguali.
10. Infarina leggermente i pezzi di pollo.
11. Scalda l'olio d'oliva in una padella o casseruola adatta al forno.
12. Rosola i pezzi di pollo bene da tutti i lati.
13. Rimuovi i pezzi di pollo rosolati dalla padella e mettili da parte.
14. Aggiungi la verdura preparata e i funghi champignon nella padella calda.
15. Rosola bene la verdura.
16. Aggiungi il concentrato di pomodoro alla verdura.
17. Rosola brevemente il concentrato di pomodoro finché non profuma.
18. Rimetti i pezzi di pollo nella padella.
19. Versa il vino rosso e il brodo.
20. Porta il liquido a ebollizione.
21. Preriscalda il forno a 200 gradi (ventilato: 180 gradi, gas: livello 3).
22. Stufa il pollo in forno per 35-40 minuti.
23. Lava il prezzemolo e tritalo finemente.
24. Spargi il prezzemolo sul piatto finito.

Valori per porzione

kcal: 427
Protein: 49 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 19 g