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🍽️ Fette Rinderfiletstreifen auf frischem Blattsalat

330 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g di bistecca di filetto di manzo (1 bistecca di filetto di manzo)
• 3 cucchiaio olio di colza
• 2 cucchiaino Currypulver
• 100 g di indivia belga piccola (0.5 indivia belga piccola)
• 50 g roter Feldsalat (1 manciata)
• 30 g Rucola (0.5 mazzo)
• cerfoglio 1 Topf
• 1 kleine manciata essbare Blüten (nach Belieben; z.B. Lavendel, Gänseblümchen oder Kapuzinerkresse)
• 5 cucchiaio naturtrüber Apfelsaft
• 1 cucchiaio Weißweinessig
• 0.5 cucchiaino mittelscharfer Senf
• 1 cucchiaino Ahornsirup
• sale
• pepe

Preparazione

1. 1. Sciacqua il filetto di manzo sotto acqua fredda e asciugalo completamente con carta da cucina.
2. 2. Taglia la carne con un coltello affilato a fette sottili in diagonale.
3. 3. Metti le strisce di carne, 2 cucchiai di olio e il curry in una busta di plastica per congelatore.
4. 4. Chiudi bene la busta.
5. 5. Massaggia leggermente la busta con le dita in modo che l'olio al curry copra la carne ovunque.
6. 6. Metti la busta in frigorifero per 30 minuti in modo che la carne possa marinare.
7. 7. Lava le insalate a foglia e rimuovi eventuali gambi duri.
8. 8. Strappa l'insalata in pezzi commestibili.
9. 9. Asciuga bene l'insalata, ad esempio in un'insalatiera.
10. 10. Lava il cerfoglio e scuotilo per asciugarlo.
11. 11. Stacca le piccole foglie di cerfoglio dai gambi.
12. 12. Metti l'insalata a foglia e il cerfoglio in una grande ciotola per insalata.
13. 13. Immergi brevemente i fiori commestibili in una ciotola con acqua.
14. 14. Scuoti i fiori per asciugarli e mettili sulla carta da cucina per farli sgocciolare.
15. 15. Mescola il succo di mela, l'olio rimanente, l'aceto, la senape e lo sciroppo d'acero in una piccola ciotola.
16. 16. Condisci l'insalata con sale e pepe a gusto.
17. 17. Scalda una grande padella antiaderente sul fornello.
18. 18. Metti le strisce di carne marinate insieme alla marinatura nella padella calda.
19. 19. Cuoci la carne a fuoco alto per 2 minuti mescolando continuamente.
20. 20. Rimuovi la padella dal fornello e lascia che la carne finisca di cuocere per 1 minuto con il calore residuo.
21. 21. Condisci la carne con sale e pepe alla fine.
22. 22. Aggiungi delicatamente l'insalata con un cucchiaio per insalata.
23. 23. Distribuisci l'insalata uniformemente su due piatti.
24. 24. Metti le strisce di filetto sull'insalata.
25. 25. Decora i piatti con i fiori commestibili.
26. 26. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 330
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 7 g