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🍽️ Tofu marinato con insalata di cavolo cinese

340 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g tofu
• 1 cipolla
• 10 g zenzero (1 pezzo)
• 40 g coriandolo (2 mazzi)
• 1 cucchiaio curry in polvere
• 3 cucchiai latte di cocco
• 500 g cavolo cinese piccolo (1 cavolo cinese piccolo)
• 1 carota
• 1 cipollotto
• 1 peperone rosso
• 2 cucchiai aceto di riso
• 8 cucchiai olio di semi di girasole
• 2 cucchiai salsa di soia
• 2 cucchiai brodo vegetale
• sale
• pepe

Preparazione

1. 1. Taglia il tofu in 18 fette uguali.
2. 2. Sbuccia la cipolla e tritala grossolanamente.
3. 3. Sbuccia lo zenzero e tritalo anche lui.
4. 4. Lava i 4 steli di coriandolo e scuotili per asciugarli.
5. 5. Metti cipolla, zenzero, coriandolo, curry in polvere e latte di cocco in un mixer.
6. 6. Frulla il composto fino a renderlo fine.
7. 7. Unge le fette di tofu con la marinatura.
8. 8. Metti il tofu in frigorifero e lascialo marinare per almeno 30 minuti.
9. 9. Lava il cavolo cinese.
10. 10. Rimuovi le parti dure del cavolo cinese.
11. 11. Taglia il cavolo cinese in striscioline sottili.
12. 12. Sbuccia la carota.
13. 13. Taglia la carota in striscioline sottili.
14. 14. Lava il cipollotto.
15. 15. Taglia il cipollotto ad anelli.
16. 16. Lava il peperone.
17. 17. Rimuovi l'interno del peperone.
18. 18. Taglia il peperone in striscioline sottili.
19. 19. Lava il resto del coriandolo e scuotilo per asciugarlo.
20. 20. Sbriciola le foglie di coriandolo.
21. 21. Metti cavolo cinese, carota, cipollotto, coriandolo e peperone in una ciotola.
22. 22. Mescola gli ingredienti per l'insalata.
23. 23. Scalda il resto dell'olio in una padella.
24. 24. Friggi il tofu a fuoco medio da entrambi i lati per 5-8 minuti.
25. 25. Mescola aceto di riso, 5 cucchiai di olio, salsa di soia, brodo vegetale, sale e pepe per il condimento.
26. 26. Impiatta il tofu e l'insalata su 6 piatti.
27. 27. Servi il piatto con il condimento.

Valori per porzione

• kcal: 340
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 10 g