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🍽️ Asparago e carote marinati freschi

140 kcal · 30 min · 4 porzioni

Asparago e carote marinati freschi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le parti legnose inferiori da tutti i gambi di asparago.
  2. 2. Lava accuratamente le carote.
  3. 3. Sbuccia le carote.
  4. 4. Dividi le carote in lunghezza in quattro strisce uguali.
  5. 5. Lava il prezzemolo e il timo.
  6. 6. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
  7. 7. Taglia gli spicchi d'aglio a metà.
  8. 8. Lava il limone.
  9. 9. Asciuga il limone con un panno.
  10. 10. Taglia il limone a metà.
  11. 11. Taglia una metà del limone in fette sottili.
  12. 12. Rimuovi la scorcia della metà del limone con un pelapatate.
  13. 13. Metti le fette di limone in una pentola larga.
  14. 14. Aggiungi 400 millilitri di acqua salata alle fette di limone.
  15. 15. Porta l'acqua a bollore.
  16. 16. Metti l'asparago bianco in un cestello vapore adatto.
  17. 17. Metti anche i pezzi di carota nel cestello vapore.
  18. 18. Posiziona il cestello vapore sopra l'acqua bollente.
  19. 19. Coperchi la pentola.
  20. 20. Vapore l'asparago bianco e le carote per circa 10 minuti.
  21. 21. Rimuovi le verdure cotte al vapore dalla pentola.
  22. 22. Metti le verdure in una pirofila bassa.
  23. 23. Vapore l'asparago verde al dente.
  24. 24. Assicurati che la cottura al vapore per l'asparago verde duri circa 5-8 minuti.
  25. 25. Metti il brodo vegetale in una pentola.
  26. 26. Aggiungi l'aceto al brodo vegetale.
  27. 27. Aggiungi la scorcia di limone al brodo.
  28. 28. Aggiungi il timo al brodo.
  29. 29. Aggiungi 2 steli di prezzemolo al brodo.
  30. 30. Aggiungi l'aglio al brodo.
  31. 31. Aggiungi la foglia di alloro al brodo.
  32. 32. Aggiungi i grani di pepe al brodo.
  33. 33. Aggiungi 1 grande presa di sale al brodo.
  34. 34. Porta il brodo a bollore una volta.
  35. 35. Lascia sobbollire il brodo a fuoco basso per 15 minuti.
  36. 36. Metti l'asparago verde nella pirofila con le altre verdure.
  37. 37. Filtra il brodo caldo attraverso un colino sopra le verdure.
  38. 38. Lascia raffreddare leggermente la marinatura.
  39. 39. Coperchi la pirofila.
  40. 40. Metti la pirofila in frigorifero.
  41. 41. Lascia marinare le verdure per almeno 3 ore.
  42. 42. Versa la marinatura sulle verdure più volte nel frattempo.
  43. 43. Rimuovi asparago e carote dalla marinatura con una schiumarola.
  44. 44. Impiatta le verdure sui piatti.
  45. 45. Condisci ogni porzione con un po' di marinatura.
  46. 46. Aggiungi 1 cucchiaio di olio a ogni porzione.
  47. 47. Guarnisci i piatti con il prezzemolo rimasto.

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