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🍽️ Salmone croccante al sesamo con salsa al limone

411 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua il filetto di salmone sotto acqua fredda.
  2. 2. Asciuga bene il pesce con carta da cucina.
  3. 3. Taglia il filetto a metà trasversalmente, in modo da ottenere due pezzi uguali.
  4. 4. Bagna i pezzi di salmone con la salsa teriyaki.
  5. 5. Condisci il pesce a piacere con sale e pepe.
  6. 6. Versa il sesamo su un piatto piano.
  7. 7. Gira i pezzi di salmone nel sesamo, fino a coprirli completamente.
  8. 8. Premi bene il sesamo sul pesce, in modo che aderisca.
  9. 9. Scalda un po' di olio in una padella antiaderente.
  10. 10. Rosola i pezzi di salmone a fuoco vivace per circa un minuto per lato.
  11. 11. Rimuovi i pezzi di salmone dalla padella.
  12. 12. Avvolgi ogni pezzo di pesce nella carta stagnola.
  13. 13. Metti i pacchetti di carta stagnola nel congelatore per 30 minuti.
  14. 14. Spremi il limone per ottenere il succo.
  15. 15. Pela lo zenzero e l'aglio.
  16. 16. Trita grossolanamente lo zenzero e l'aglio.
  17. 17. Schiaccia gli ingredienti tritati con un pizzico di sale nel mortaio, fino a ottenere una pasta fine.
  18. 18. Mescola il succo di limone, l'aceto di riso e la salsa di soia con la pasta.
  19. 19. Versa la marinata finita in una ciotola bassa.
  20. 20. Rimuovi i pezzi di salmone dal congelatore.
  21. 21. Metti il pesce nella marinata.
  22. 22. Lascia marinare il salmone per 15 minuti.
  23. 23. Gira i pezzi più volte durante questo periodo.
  24. 24. Pulisci le cipolline e lavale.
  25. 25. Taglia le cipolline a striscioline sottili.
  26. 26. Taglia il cressone shiso dal mazzo.
  27. 27. Rimuovi i pezzi di salmone dalla marinata.
  28. 28. Lascia scolare il succo in eccesso.
  29. 29. Taglia il pesce con un coltello affilato a fette sottili.
  30. 30. Adagia le fette sui piatti.
  31. 31. Bagna il salmone con il resto della marinata.
  32. 32. Cospargi il piatto con le cipolline.
  33. 33. Aggiungi il cressone shiso come decorazione.

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