← Tutte le ricette

🍽️ Merluzzo marinato al giapponese con noodles al sesamo

557 kcal · 50 min · 4 porzioni

Merluzzo marinato al giapponese con noodles al sesamo Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mescola la pasta di miso, il mirin, lo zucchero e il sake in un pentolino.
  2. 2. Porta il composto a ebollizione mescolando.
  3. 3. Lascia sobbollire la marinata a fuoco medio per 7 minuti.
  4. 4. Rimuovi 5 cucchiai da tavola della marinata tiepida.
  5. 5. Lascia raffreddare questi 5 cucchiai da tavola.
  6. 6. Conserva la marinata raffreddata in un contenitore chiuso in frigorifero.
  7. 7. Versa il resto del miso caldo dal pentolino in una pirofila bassa.
  8. 8. Lascia raffreddare completamente il resto della marinata nella pirofila.
  9. 9. Sciacqua il merluzzo sotto acqua corrente.
  10. 10. Asciuga il pesce con carta da cucina.
  11. 11. Gira il pesce nella marinata al miso raffreddata, in modo che sia completamente coperto.
  12. 12. Copri la pirofila con pellicola trasparente.
  13. 13. Lascia marinare il pesce in frigorifero per 2 giorni.
  14. 14. Tosta il sesamo in una padella senza olio, finché non profuma.
  15. 15. Schiaccia il sesamo tostato in un mortaio, finché non fuoriesce l'olio.
  16. 16. Pela uno spicchio d'aglio.
  17. 17. Aggiungi l'aglio al sesamo nel mortaio.
  18. 18. Schiaccia il composto fino a ottenere una pasta liscia.
  19. 19. Mescola la pasta con salsa di soia, aceto di riso e un pizzico di zucchero.
  20. 20. Sciacqua i fagiolini.
  21. 21. Rimuovi le fibre e le estremità dei fagiolini.
  22. 22. Taglia i fagiolini longitudinalmente in striscioline molto sottili.
  23. 23. Rimuovi il pesce marinato dalla marinata.
  24. 24. Asciuga nuovamente il pesce.
  25. 25. Condisci il pesce con pepe nero.
  26. 26. Scalda l'olio in una padella antiaderente.
  27. 27. Rosola il pesce in padella da ogni lato a fuoco vivace.
  28. 28. Salta il pesce a piacere.
  29. 29. Adagia il pesce in una pirofila.
  30. 30. Preriscalda il forno a 200 gradi (ventilato: 180 gradi, gas: livello 3).
  31. 31. Inforna il pesce nel forno preriscaldato sulla griglia per 10-13 minuti.
  32. 32. Cuoci i noodles secondo le istruzioni della confezione.
  33. 33. Aggiungi i fagiolini ai noodles 1 minuto prima della fine della cottura.
  34. 34. Scola noodles e fagiolini in un colapasta.
  35. 35. Lascia scolare l'acqua.
  36. 36. Mescola i noodles scolati con l'olio di sesamo.
  37. 37. Adagia i noodles in un piatto.
  38. 38. Adagia il pesce cotto sui noodles.
  39. 39. Distribuisce decorativamente la salsa al sesamo sul piatto.
  40. 40. Aggiungi decorativamente anche la marinata tenuta da parte all'inizio.

Valori per porzione