🍽️ Funghi di bosco marinati

Name: Funghi di bosco marinati
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 l acqua; 100 ml vino bianco secco; 50 ml aceto; 4 foglie di alloro; 1 cucchiaino semi di senape; 4 rametti rosmarino; sale; 1 pizzico zucchero; 2 rametti rosmarino; 2 steli timo; 1 kg funghi di bosco misti (a scelta)

58 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 l acqua
100 ml vino bianco secco
50 ml aceto
4 foglie di alloro
1 cucchiaino semi di senape
4 rametti rosmarino
sale
1 pizzico zucchero
2 rametti rosmarino
2 steli timo
1 kg funghi di bosco misti (a scelta)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 130 gradi Celsius.
2. Riempi una teglia da forno profonda con circa un centimetro di acqua tiepida.
3. Metti la teglia con l'acqua sulla griglia più bassa nel forno preriscaldato.
4. Porta a caldo tutti gli ingredienti per la marinatura in un pentolino.
5. Assaggia la marinata calda e regola di sale e spezie.
6. Sciacqua rapidamente le erbe fresche sotto l'acqua corrente.
7. Asciugale bene e stacca le foglie dai gambi.
8. Pulisci accuratamente i funghi di bosco.
9. Cerca di lasciare i funghi il più possibile interi.
10. Metti i funghi insieme alle erbe nei barattoli.
11. Riempi i barattoli fino a circa tre quarti della loro altezza.
12. Versa subito la marinata molto calda sui funghi nei barattoli.
13. Pulisci bene i bordi dei barattoli in modo che sigillino bene.
14. Chiudi i barattoli subito e serrali bene.
15. Metti i barattoli con un po' di spazio tra loro sulla teglia calda nel forno.
16. Aspetta che il liquido nei barattoli formi piccole bollicine (perli).
17. Conta il tempo di conservazione da questo momento per circa dieci minuti.
18. Lascia raffreddare i barattoli lentamente nel forno dopo la conservazione.
19. Lascia marinare i funghi per circa una settimana prima di consumarli.

Valori per porzione

kcal: 58
Protein: 6 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 1 g