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🍽️ Vongole in salsa fresca

97 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua bene le vongole e spazzolale accuratamente.
  2. 2. Metti le vongole in una ciotola con acqua fredda.
  3. 3. Lascia le vongole in ammollo per un'ora.
  4. 4. Cambia l'acqua una volta durante questo periodo.
  5. 5. Se usi vongole surgelate, scongelale prima.
  6. 6. sbuccia la cipolla e l'aglio.
  7. 7. Taglia cipolla e aglio in cubetti molto fini.
  8. 8. Taglia il peperoncino a metà per il lungo.
  9. 9. Rimuovi i semi dal peperoncino.
  10. 10. Lava il peperoncino privato dei semi.
  11. 11. Taglia il peperoncino a striscioline sottili.
  12. 12. Lava il prezzemolo.
  13. 13. Asciuga bene il prezzemolo scuotendolo.
  14. 14. Sgocciola il prezzemolo.
  15. 15. Taglia grossolanamente le foglie di prezzemolo.
  16. 16. Spremi il limone.
  17. 17. Lascia scolare le vongole in un colapasta.
  18. 18. Rimuovi tutte le vongole che sono già aperte.
  19. 19. Scalda l'olio in una pentola larga.
  20. 20. Stufa la cipolla e l'aglio finché diventano traslucidi.
  21. 21. Aggiungi le striscioline di peperoncino.
  22. 22. Stufa brevemente i peperoncini.
  23. 23. Versa il vino bianco nella pentola.
  24. 24. Lascia bollire il composto.
  25. 25. Aggiungi le vongole nella pentola.
  26. 26. Copri la pentola.
  27. 27. Cuoci le vongole a fuoco vivace.
  28. 28. Cuoci le vongole per circa quattro minuti.
  29. 29. Agita la pentola più volte durante la cottura.
  30. 30. Rimuovi le vongole non appena si aprono.
  31. 31. Rimuovi le vongole cotte dalla pentola con una schiumarola.
  32. 32. Metti le vongole su un piatto.
  33. 33. Rimuovi tutte le vongole che non si sono aperte.
  34. 34. Aggiungi il prezzemolo tritato nel liquido di cottura.
  35. 35. Condisci il liquido con il sale.
  36. 36. Condisci il liquido con il pepe.
  37. 37. Aggiungi il succo di limone nel liquido.
  38. 38. Versa la salsa sulle vongole.
  39. 39. Servi le vongole calde subito.
  40. 40. In alternativa, puoi servire le vongole fredde.

Valori per porzione