🍽️ Filetti di tilapia in marinatura allo yogurt speziata

Name: Filetti di tilapia in marinatura allo yogurt speziata
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 40 g zenzero (1 pezzo); 2 spicchi d'aglio; 1 peperoncino rosso; 1 cucchiaio garam masala; 1 cucchiaino coriandolo macinato; cumino 1 cucchiaino; 1 cucchiaino curcuma; 300 g yogurt (0,3% di grassi); 680 g filetto di tilapia (4 filetti di tilapia); 250 g cetriolo da insalata piccolo (1 cetriolo da insalata piccolo); 1 mango piccolo ben maturo; 2 cipollotti; 220 g cuori di palma (peso sgocciolato, lattina); 1 lime; 5 gambi coriandolo; sale; pepe; 75 g chutney al mango (3 cucchiai); un po' di acqua minerale frizzante; 1 cucchiaio olio; 220 g cuori di palma (peso sgocciolato, lattina)

291 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

40 g zenzero (1 pezzo)
2 spicchi d'aglio
1 peperoncino rosso
1 cucchiaio garam masala
1 cucchiaino coriandolo macinato
cumino 1 cucchiaino
1 cucchiaino curcuma
300 g yogurt (0,3% di grassi)
680 g filetto di tilapia (4 filetti di tilapia)
250 g cetriolo da insalata piccolo (1 cetriolo da insalata piccolo)
1 mango piccolo ben maturo
2 cipollotti
220 g cuori di palma (peso sgocciolato, lattina)
1 lime
5 gambi coriandolo
sale
pepe
75 g chutney al mango (3 cucchiai)
un po' di acqua minerale frizzante
1 cucchiaio olio
220 g cuori di palma (peso sgocciolato, lattina)

Preparazione

1. Pela lo zenzero e gli spicchi d'aglio. Trita grossolanamente entrambi gli ingredienti.
2. Taglia il peperoncino a metà per il lungo. Rimuovi i semi e lava il peperoncino. Trita finemente il peperoncino.
3. Metti lo zenzero, l'aglio e il peperoncino in un mortaio. Aggiungi le spezie. Schiaccia il tutto fino a ottenere una pasta liscia.
4. Metti la pasta di spezie in una ciotola. Mescola lo yogurt, ma tieni da parte tre cucchiai per il chutney.
5. Lava i filetti di pesce. Asciugali tamponandoli con un panno da cucina.
6. Gira i filetti di pesce nella marinatura allo yogurt. Copri la ciotola con la pellicola trasparente. Mettila in frigorifero per almeno tre ore.
7. Pela il cetriolo. Taglialo a metà per il lungo e rimuovi il cuore con i semi.
8. Pela il mango. Taglia la polpa a fette sottili dal nocciolo.
9. Pulisci i cipollotti. Lavali accuratamente.
10. Taglia i cuori di palma, il cetriolo, il mango e i cipollotti in cubetti fini o fette sottili.
11. Spremi la lime per ottenere il succo.
12. Lava il coriandolo. Scuotilo per asciugarlo. Stacca le foglie dai gambi e tritale grossolanamente.
13. Mescola il coriandolo con gli altri ingredienti dell'insalata.
14. Condisci l'insalata con due cucchiai di succo di lime, sale e pepe.
15. Prendi i tre cucchiai di yogurt che hai tenuto da parte. Mescolali con tre o quattro cucchiai di acqua minerale fino a renderli lisci per il chutney.
16. Rimuovi i filetti di pesce dalla marinatura. Gratta via la salsa attaccata con il dorso di un coltello.
17. Scalda una padella per la griglia. Ungetela con olio.
18. Griglia i filetti di pesce nella padella. Cuocili per circa quattro minuti per ogni lato.
19. Decora i piatti con l'insalata di cuori di palma, i filetti di pesce e lo yogurt al mango. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

kcal: 291
Protein: 40 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 21 g