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🍽️ Schnitzel in marinata alle erbe con purè di patate dolci

887 kcal · 30 min · 4 porzioni

Schnitzel in marinata alle erbe con purè di patate dolci Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
  2. 2. Taglia il prezzemolo a pezzetti fini.
  3. 3. Pelare l'aglio e la cipolla.
  4. 4. Taglia a pezzetti metà della cipolla.
  5. 5. Metti da parte l'altra metà della cipolla.
  6. 6. Lava il peperoncino.
  7. 7. Taglia il peperoncino a fette.
  8. 8. Metti il prezzemolo, l'aglio, la mezza cipolla e le fette di peperoncino in un mixer.
  9. 9. Aggiungi mezzo cucchiaino di erbe secche al mixer.
  10. 10. Aggiungi l'aceto al mixer.
  11. 11. Aggiungi la scorza di limone al mixer.
  12. 12. Aggiungi il succo di limone al mixer.
  13. 13. Aggiungi 12 cucchiai di olio d'oliva al mixer.
  14. 14. Frulla gli ingredienti fino a ottenere una salsa fine.
  15. 15. Condisci la salsa con sale e pepe.
  16. 16. Asciuga la carne con un panno da cucina.
  17. 17. Ammorbidisci leggermente la carne.
  18. 18. Marina lo schnitzel con metà della salsa alle erbe.
  19. 19. Metti lo schnitzel in frigorifero per almeno 30 minuti.
  20. 20. Pelare le patate dolci.
  21. 21. Taglia le patate dolci a pezzetti piccoli.
  22. 22. Cuoci le patate dolci per 15 minuti in acqua salata bollente fino a quando sono tenere.
  23. 23. Scola le patate dolci.
  24. 24. Lascia scolare le patate dolci.
  25. 25. Aggiungi la panna alle patate dolci.
  26. 26. Frulla le patate dolci con un mixer a immersione fino a renderle fini.
  27. 27. Condisci il purè con sale e pepe.
  28. 28. Aggiungi un po' di timo al purè.
  29. 29. Pulisci i broccolini selvatici e il pak choi.
  30. 30. Lava le verdure.
  31. 31. Taglia i broccolini selvatici a metà longitudinalmente, se necessario.
  32. 32. Taglia il pak choi a strisce.
  33. 33. Taglia la cipolla messa da parte a strisce.
  34. 34. Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella.
  35. 35. Stufare le strisce di cipolla, i broccolini e il pak choi a fuoco medio per 5-7 minuti.
  36. 36. Scalda il resto dell'olio in un'altra padella.
  37. 37. Cuoci gli schnitzel marinati da entrambi i lati per 7-10 minuti a fuoco basso-medio.
  38. 38. Assicurati che le erbe non si brucino.
  39. 39. Servi il purè di patate dolci con i broccolini selvatici, il pak choi e le cipolle sui piatti.
  40. 40. Metti gli schnitzel marinati sopra.
  41. 41. Condisci gli schnitzel con il resto della salsa.
  42. 42. Servi il piatto.

Valori per porzione