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🍽️ Gamberetti marinati con verdure al forno

335 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 6 Gamberi (pronti per la cucina; senza testa, con guscio)
• 1 Peperoncino
• 2 cucchiaio Olio d'oliva
• 1 Spicchio d'aglio
• 1 Cipolla
• 2 Rametti Timo
• 1 Mazzo Erba cipollina
• 200 g Melanzane (1 Melanzana)
• 300 g Pomodori (4 Pomodori)
• 0.5 Limone
• 50 ml brodo vegetale classico
• Sale
• Pepe
• 125 g Mozzarella (9 % grassi)

Preparazione

1. 1. Taglia i gamberi longitudinalmente sul lato posteriore.
2. 2. Rimuovi il filo nero dell'intestino.
3. 3. Sciacqua i gamberi e asciugali tamponandoli con carta da cucina.
4. 4. Taglia il peperoncino a metà longitudinalmente.
5. 5. Rimuovi i semi e lava il peperoncino.
6. 6. Trita il peperoncino finemente.
7. 7. Mescola il peperoncino in una ciotola piccola con un cucchiaio di olio.
8. 8. Aggiungi i gamberi alla miscela di olio e peperoncino.
9. 9. Copri la ciotola e mettila in frigorifero per marinare.
10. 10. Pela lo spicchio d'aglio e la cipolla.
11. 11. Trita finemente l'aglio e la cipolla.
12. 12. Sciacqua i rametti di timo e l'erba cipollina.
13. 13. Asciuga bene le verdure.
14. 14. Sfilaccia le foglie di timo dai rametti.
15. 15. Taglia l'erba cipollina in piccoli anelli sottili.
16. 16. Pulisci e lava la melanzana.
17. 17. Taglia la melanzana a fette sottili.
18. 18. Pulisci e lava i pomodori.
19. 19. Taglia i pomodori a fette sottili.
20. 20. Disponi le fette di melanzana e pomodoro in una grande pirofila bassa.
21. 21. Spremi la mezza limone.
22. 22. Mescola il succo di limone in una ciotola con il brodo vegetale.
23. 23. Aggiungi al brodo la cipolla tritata, l'aglio, il timo, metà degli anelli di erba cipollina e l'olio d'oliva rimanente.
24. 24. Condisci il liquido abbondantemente con sale e pepe.
25. 25. Versa il liquido sulle verdure nella pirofila.
26. 26. Preriscalda il forno a 180 gradi (ventilato 160 gradi o gas livello 2-3).
27. 27. Cuoci le verdure nel forno preriscaldato per 25 minuti.
28. 28. Nel frattempo, scolala la mozzarella.
29. 29. Taglia la mozzarella a fette.
30. 30. Disponi le fette di mozzarella sulle verdure.
31. 31. Cuoci il piatto per altri 15 minuti in forno, finché il formaggio non è dorato e gratinato.
32. 32. Togli i gamberi dal frigorifero poco prima della fine del tempo di cottura.
33. 33. Riscalda una padella antiaderente.
34. 34. Friggi i gamberi con l'olio al peperoncino per circa 4 minuti.
35. 35. Cospargi le verdure gratinate con gli anelli di erba cipollina rimanenti.
36. 36. Servi le verdure con i gamberi fritti.

Valori per porzione

• kcal: 335
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 12 g