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🍽️ Sardine fresche in marinatura speziata

465 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g sardine fresche (pronte per la cucina)
• 1 carota (tritata grossolanamente)
• 1 cipolla (tritata grossolanamente)
• foglia di salvia
• 1 cucchiaino da tè grani di pepe
• 250 ml vino bianco secco
• 1 limone (affettato)
• sale
• 1 peperoncino rosso fresco (a metà, privato dei semi e tritato finemente)
• 1 mazzo di prezzemolo (tritato finemente)
• 1 spicchio d'aglio
• 125 ml olio d'oliva

Preparazione

1. 1. Sciacqua le sardine sotto l'acqua corrente.
2. 2. Asciugale completamente con un panno da cucina.
3. 3. Apri la pancia dei pesci.
4. 4. Apri i pesci in modo che siano piatti.
5. 5. Rimuovi con cura le lische con i pollici.
6. 6. Taglia la carota a pezzi.
7. 7. Taglia la cipolla a pezzi.
8. 8. Metti la carota, la cipolla, le foglie di salvia e i grani di pepe in una pentola.
9. 9. Aggiungi un quarto di litro d'acqua.
10. 10. Metti le fette di limone nella pentola.
11. 11. Versa il vino nella pentola.
12. 12. Lascia sobbollire il composto per circa dieci minuti.
13. 13. Condisci il liquido con il sale.
14. 14. Rimuovi la pentola dal fuoco.
15. 15. Metti le sardine nel brodo di cottura caldo.
16. 16. Lascia insaporire i pesci nel liquido per circa uno o due minuti.
17. 17. Rimuovi le sardine dal brodo.
18. 18. Lascia raffreddare i pesci.
19. 19. Metti le sardine in un piatto fondo.
20. 20. Mescola l'olio con il prezzemolo.
21. 21. Aggiungi i peperoncini tritati al composto di olio.
22. 22. Schiaccia l'aglio e aggiungilo.
23. 23. Versa il composto di olio sulle sardine.
24. 24. Lascia marinare per circa quattro ore.
25. 25. Gira i pesci più volte durante questo periodo.

Valori per porzione

• kcal: 465
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 4 g