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🍽️ Sardine fresche in salamoia al limone e spezie

510 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g filetti di sardina fresca (pronti per la cucina)
• 1 cipolla (tritata grossolanamente)
• 1 carota (sbucciata e tagliata a cubetti fini)
• foglia di salvia
• 1 cucchiaino grani di pepe
• 250 ml vino bianco secco
• 1 limone (affettato)
• sale
• 100 g strisce di peperone rosso (marinate, ad esempio dal barattolo)
• 1 mazzo prezzemolo (tritato finemente)
• 1 spicchio d'aglio
• 125 ml olio d'oliva
• 100 g olive nere

Preparazione

1. 1. Taglia la carota e la cipolla in piccoli pezzi.
2. 2. Metti i pezzi di carota e cipolla insieme alle foglie di salvia e ai grani di pepe in una pentola.
3. 3. Versa 250 millilitri di acqua e il vino sopra gli ingredienti.
4. 4. Aggiungi anche le fette di limone nella pentola.
5. 5. Porta il composto a bollore e poi lascia sobbollire leggermente per circa 10 minuti.
6. 6. Condisci la salamoia con un pizzico di sale.
7. 7. Rimuovi la pentola dal fuoco.
8. 8. Metti le sardine nella salamoia calda e lasciale in infusione per circa 2 minuti.
9. 9. Rimuovi i pesci con cautela dalla salamoia.
10. 10. Lascia raffreddare le sardine su un piatto.
11. 11. Metti i pesci raffreddati in una ciotola bassa.
12. 12. Mescola l'olio con il prezzemolo tritato e l'aglio schiacciato.
13. 13. Versa il composto di olio e prezzemolo uniformemente sulle sardine.
14. 14. Lascia marinare i pesci in frigorifero per circa 4 ore.
15. 15. Gira le sardine un paio di volte durante il periodo di marinatura, in modo che si insaporiscano bene.
16. 16. Servi le sardine finite decorativamente in una ciotola bassa.
17. 17. Metti le strisce di peperone come decorazione sui pesci.
18. 18. Distribuisci le olive sulle sardine.

Valori per porzione

• kcal: 510
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 6 g