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🍽️ Barbabietola rossa marinata al limone con trota affumicata

227 kcal · 30 min · 4 porzioni

Barbabietola rossa marinata al limone con trota affumicata Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente le barbabietole sotto acqua corrente.
  2. 2. Opzionalmente, tieni da parte alcune delle foglie verdi per la decorazione.
  3. 3. Metti i tuberi in una pentola e coprili completamente con acqua fredda.
  4. 4. Aggiungi cumino e sale all'acqua.
  5. 5. Posiziona la pentola sul fuoco e porta l'acqua a bollore con il coperchio.
  6. 6. Lascia cuocere le barbabietole a fuoco basso per 50-60 minuti.
  7. 7. Verifica la cottura infilzando un tubero con una forchetta; dovrebbe penetrare facilmente, come per le patate lesse.
  8. 8. Scola l'acqua di cottura e lascia intiepidire brevemente i tuberi.
  9. 9. Rimuovi la pelle dai tuberi con un coltellino.
  10. 10. Taglia le estremità legnose dei tuberi.
  11. 11. Taglia le barbabietole a fette uniformi.
  12. 12. Sciacqua un limone con acqua calda e asciugalo.
  13. 13. Opzionalmente, rimuovi delle strisce sottilissime della buccia per la decorazione.
  14. 14. Grattugia finemente il resto della buccia.
  15. 15. Taglia il limone a metà e spremine il succo.
  16. 16. In una ciotola, mescola l'olio d'oliva, la scorza di limone grattugiata e 1-2 cucchiai di succo di limone.
  17. 17. Condisci la marinata con sale e pepe.
  18. 18. Tieni da parte 1-2 cucchiai della marinata per il formaggio spalmabile al rafano.
  19. 19. Metti le fette di barbabietola nella marinata rimanente e mescola bene.
  20. 20. Lascia marinare le fette per 20 minuti.
  21. 21. Disponi le fette marinate su un piatto.
  22. 22. Mescola il formaggio spalmabile con la marinata tenuta da parte, 1 cucchiaino di succo di limone, un po' di sale e pepe.
  23. 23. Aggiungi un po' d'acqua fino a ottenere una consistenza cremosa.
  24. 24. Taglia i filetti di trota affumicata a pezzetti piccoli.
  25. 25. Disponi i pezzetti di trota sulle fette di barbabietola.
  26. 26. Aggiungi la crema al rafano.
  27. 27. Guarnisci il piatto a piacere con le foglie di barbabietola e le strisce di limone tenute da parte.

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