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🍽️ Quaglie alla griglia con marinatura al coriandolo speziato

858 kcal · 30 min · 4 porzioni

Quaglie alla griglia con marinatura al coriandolo speziato Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Tosta i semi di coriandolo e i peperoncini in un pentolino a fuoco medio per poco tempo, finché non profumano. Togli subito il pentolino dal fuoco.
  2. 2. Mescola l'origano secco, la paprika, la cannella e la salsa Worcestershire nel composto.
  3. 3. Sbuccia gli spicchi d'aglio e schiacciali direttamente nel pentolino.
  4. 4. Lava le foglie fresche di coriandolo sotto acqua fredda, asciugale scuotendole e tritale grossolanamente.
  5. 5. Spremi il lime e aggiungi il succo nel pentolino insieme al miele, al sale e all'aceto balsamico.
  6. 6. Aggiungi circa 70 millilitri di acqua e lascia sobbollire leggermente la marinatura a fuoco basso per ca. 10 minuti.
  7. 7. Togli di nuovo il pentolino dal fuoco e mescola l'olio.
  8. 8. Aggiungi le foglie di coriandolo tritate e frulla la salsa grossolanamente per poco con un frullatore a immersione.
  9. 9. Lascia raffreddare completamente la marinatura.
  10. 10. Lava le quaglie sotto acqua corrente e asciugale tamponandole con carta da cucina.
  11. 11. Lega le cosce dei polli con del filo da cucina in modo che non si aprano durante la grigliatura.
  12. 12. Unge completamente le quaglie con la marinatura raffreddata.
  13. 13. Copri i polli e lasciali marinare in frigorifero tutta la notte.
  14. 14. Togli le quaglie dalla marinatura il giorno successivo e lasciale scolare bene.
  15. 15. Griglia i polli sulla griglia in un punto con un fuoco non troppo alto.
  16. 16. Gira i polli regolarmente e grigliali per ca. 25 minuti fino a cottura.
  17. 17. Spennella i polli cotti con la marinatura rimasta e servili.
  18. 18. Servi spicchi di lime alla griglia a piacere.

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