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🍽️ Agnello al rosmarino e limone con patate alla griglia

466 kcal · 30 min · 4 porzioni

Agnello al rosmarino e limone con patate alla griglia Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua le costolette di agnello sotto acqua fredda.
  2. 2. Asciuga la carne con carta da cucina.
  3. 3. Condisci le costolette con sale e pepe.
  4. 4. Metti i pezzi di carne in una ciotola grande e bassa o in una pirofila.
  5. 5. Lava tre rametti di rosmarino sotto acqua corrente.
  6. 6. Scuoti i rametti per asciugarli.
  7. 7. Stacca gli aghi dai rametti.
  8. 8. Trita finemente gli aghi di rosmarino.
  9. 9. Taglia un limone a metà.
  10. 10. Strizza le metà di limone.
  11. 11. Rimuovi la pelle cartacea dai spicchi d'aglio.
  12. 12. Rimuovi la base dura della radice dall'aglio.
  13. 13. Taglia la testa d'aglio a metà trasversalmente.
  14. 14. Trita l'aglio molto finemente, come una cipolla.
  15. 15. Metti il rosmarino tritato in una ciotolina.
  16. 16. Aggiungi il succo di limone spremuto.
  17. 17. Aggiungi l'aglio tritato.
  18. 18. Aggiungi un cucchiaio di olio.
  19. 19. Mescola bene gli ingredienti della marinatura.
  20. 20. Condisci la marinatura con sale e pepe.
  21. 21. Versa la marinatura uniformemente sulle costolette di agnello.
  22. 22. Copri la ciotola con pellicola trasparente.
  23. 23. Metti la ciotola in frigorifero.
  24. 24. Lascia marinare la carne per almeno cinque ore.
  25. 25. È meglio lasciarla marinare tutta la notte.
  26. 26. Lava le patate accuratamente sotto acqua corrente.
  27. 27. Porta a bollore una pentola d'acqua.
  28. 28. Metti le patate nell'acqua bollente.
  29. 29. Cuoci le patate per dieci minuti in anticipo.
  30. 30. Scola l'acqua.
  31. 31. Raffredda le patate sotto acqua fredda.
  32. 32. Lascia raffreddare le patate.
  33. 33. Pelare le patate raffreddate.
  34. 34. Taglia le patate a metà.
  35. 35. Metti le metà di patate in una teglia da griglia in alluminio.
  36. 36. Assicurati che le superfici tagliate siano rivolte verso l'alto.
  37. 37. Sciacqua un limone biologico sotto acqua calda.
  38. 38. Asciuga il limone con un panno.
  39. 39. Rimuovi la scorcia sottilmente con un pelapatate.
  40. 40. Trita la scorcia di limone molto finemente.
  41. 41. Taglia di nuovo il limone a metà.
  42. 42. Strizza il limone.
  43. 43. Da parte, tieni da parte uno o due cucchiai di succo di limone.
  44. 44. Metti la scorcia di limone in una ciotolina.
  45. 45. Aggiungi il resto dell'olio d'oliva.
  46. 46. Versa il mix di olio e limone sulle patate.
  47. 47. Condisci le patate con sale e pepe.
  48. 48. Lava il resto del rosmarino.
  49. 49. Scuoti il rosmarino per asciugarlo.
  50. 50. Stacca gli aghi dai rametti.
  51. 51. Trita gli aghi di rosmarino molto finemente.
  52. 52. Spargi il rosmarino sulle patate.
  53. 53. Metti la teglia sulla griglia calda.
  54. 54. Griglia le patate per circa venticinque minuti.
  55. 55. Togli le costolette di agnello dalla marinatura dopo venti minuti di grigliatura.
  56. 56. Lascia scolare la marinatura dalla carne.
  57. 57. Metti le costolette sulla griglia.
  58. 58. Griglia le costolette da un lato per due o tre minuti.
  59. 59. Gira le costolette.
  60. 60. Griglia l'altro lato per due o tre minuti.
  61. 61. Impiatta le costolette di agnello marinate sui piatti.
  62. 62. Aggiungi le patate grigliate.
  63. 63. Versa il succo di limone tenuto da parte sulle patate.
  64. 64. Servi il piatto immediatamente.

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