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🍽️ Trota salmonata marinata

128 kcal · 20 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Non preriscaldare il forno, poiché non cuoci il pesce al forno.
  2. 2. Prendi un mortaio e schiaccia grossolanamente le bacche di ginepro e il sale.
  3. 3. Lava accuratamente l'aneto e asciugalo tamponandolo con un panno da cucina.
  4. 4. Trita l'aneto essiccato in pezzi molto piccoli.
  5. 5. Pelare lo zenzero e tritarlo finemente anche lui.
  6. 6. Mescola le spezie schiacciate, l'aneto tritato, lo zenzero e lo zucchero in una ciotola piccola.
  7. 7. Metti i filetti di trota salmonata con il lato della pelle verso il basso in una ciotola più grande.
  8. 8. Distribuisci il mix di spezie uniformemente sui filetti.
  9. 9. Lava accuratamente un'arancia.
  10. 10. Taglia questa arancia a fette sottili.
  11. 11. Spremi la seconda arancia e raccogli il succo.
  12. 12. Metti le fette d'arancia sui filetti conditi.
  13. 13. Versa il succo d'arancia uniformemente sul pesce e sulle fette.
  14. 14. Copri ermeticamente la ciotola con la pellicola trasparente.
  15. 15. Metti la ciotola in frigorifero.
  16. 16. Lascia marinare il pesce per 2 fino a 3 giorni.
  17. 17. Gira i filetti più volte durante questo periodo, in modo che si insaporiscano uniformemente.
  18. 18. Dopo il tempo di marinatura, rimuovi i filetti dalla ciotola.
  19. 19. Rimuovi con cura il resto della marinatura e le fette d'arancia.
  20. 20. Taglia la carne a fette sottili direttamente dalla pelle.
  21. 21. Cospargi le fette servite con aneto fresco.
  22. 22. Servi il pesce immediatamente sui piatti.

Valori per porzione