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🍽️ Carciofi giovani marinati

443 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 12 carciofi (piccoli e freschi)
• succo di un limone
• sale
• pepe (macinato fresco)
• 5 cucchiaio succo di limone (spremuta fresca)
• 10 cucchiaio olio d'oliva (extravergine)
• 3 cucchiaio prezzemolo (tritato grossolanamente)
• 1 carota
• 1 cipolla bianca
• 1 spicchio d'aglio

Preparazione

1. 1. Rimuovi generosamente le foglie esterne dure dei carciofi.
2. 2. Taglia le punte dei carciofi.
3. 3. Taglia i gambi dai carciofi.
4. 4. Taglia i carciofi a metà o in quarti longitudinalmente.
5. 5. Metti i carciofi in una pentola grande con molta acqua salata.
6. 6. Porta l'acqua a bollore.
7. 7. Cuoci i carciofi per 15 fino a 20 minuti.
8. 8. Rimuovi i carciofi e lasciali scolare bene.
9. 9. Sbuccia la cipolla e tagliala a spicchi sottili.
10. 10. Sbuccia la carota e tagliala a fette sottili.
11. 11. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
12. 12. Mescola olio, succo di limone, cipolla, aglio, carota, prezzemolo, sale e pepe per preparare la marinata.
13. 13. Mescola i carciofi caldi con la marinata.
14. 14. Lascia marinare i carciofi per 15 minuti.
15. 15. Mescola di nuovo i carciofi.
16. 16. Servi i carciofi con pane bianco fresco.

Valori per porzione

• kcal: 443
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 27 g