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🍽️ Pollo alla soia e miele con riso al limone

522 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaino di miele liquido
• 3 cucchiai di salsa di soia chiara
• pepe
• 800 g di cosce di pollo (4 cosce di pollo)
• 1 limone biologico
• 1 spicchio d'aglio
• 50 g di cipolle (1 cipolla)
• 600 ml di brodo vegetale classico
• 1 cucchiaino di timo secco
• 250 g di riso basmati
• 30 g di olive nere (denocciolate)
• 30 g di olive verdi (denocciolate)

Preparazione

1. 1. Mescola il concentrato di pomodoro, due cucchiai di acqua, il miele, la salsa di soia e una presa di pepe in una ciotola piccola fino a ottenere una marinata liscia.
2. 2. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
3. 3. Rimuovi la pelle dalle cosce di pollo e disponile sulla teglia preparata.
4. 4. Spalma le cosce di pollo uniformemente con la marinata.
5. 5. Lascia marinare le cosce di pollo per dieci minuti.
6. 6. Preriscalda il forno a 180 gradi in modalità statica (a ventilazione 160 gradi o livello gas 2-3).
7. 7. Inforna le cosce di pollo nel forno preriscaldato per 35-40 minuti, fino a quando sono dorate e ben cotte.
8. 8. Sciacqua un limone sotto acqua calda e asciugalo.
9. 9. Grattugia con un pelapatate la buccia di un terzo del limone in striscioline sottili.
10. 10. Taglia la buccia di limone in striscioline sottili.
11. 11. Pela uno spicchio d'aglio e una cipolla.
12. 12. Taglia la cipolla a metà e affettala finemente.
13. 13. Trita finemente l'aglio.
14. 14. Metti le striscioline di cipolla, l'aglio tritato e la buccia di limone in un pentolino.
15. 15. Aggiungi il brodo vegetale e i rametti di timo fresco.
16. 16. Porta il composto a ebollizione nel pentolino.
17. 17. Aggiungi il riso nel pentolino e riporta tutto a ebollizione.
18. 18. Abbassa la fiamma, copri il pentolino e lascia cuocere il riso per circa 15 minuti a fuoco basso.
19. 19. Scola le olive.
20. 20. Taglia le olive a spicchi.
21. 21. Rimuovi il riso dal fuoco e mescola i pezzi di olive.
22. 22. Condisci il riso a tuo piacimento con sale e pepe.
23. 23. Rimuovi le cosce di pollo cotte dal forno.
24. 24. Metti il riso nei piatti e adagia le cosce di pollo sopra.
25. 25. Taglia il limone rimanente a fette sottili.
26. 26. Guarnisci le cosce di pollo con le fette di limone.

Valori per porzione

• kcal: 522
• Protein: 45 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 53 g