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🍽️ Fagiolini verdi freschi in marinatura speziata

98 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g fagiolini verdi
• 100 ml brodo vegetale classico
• 5 g zenzero (1 pezzo)
• 0.5 peperoncino rosso
• 5 g arachidi tostate (1 cucchiaino)
• dolcificante liquido (a piacere)
• 8 g cracker di riso (1 cracker di riso)

Preparazione

1. 1. Lava i fagiolini verdi accuratamente sotto acqua corrente.
2. 2. Lascia scolare bene i fagiolini in un colapasta.
3. 3. Rimuovi le estremità dure dei gambi e eventuali filamenti dai fagiolini.
4. 4. Versa il brodo vegetale in un pentola.
5. 5. Porta il brodo a ebollizione sul fuoco.
6. 6. Aggiungi i fagiolini verdi preparati nel brodo bollente.
7. 7. Lascia far riprendere l'ebollizione al composto per un breve momento.
8. 8. Abbassa la fiamma al minimo.
9. 9. Copri la pentola con un coperchio.
10. 10. Lascia cuocere i fagiolini a fuoco dolce per 10 fino a 12 minuti.
11. 11. Nel frattempo sbuccia il pezzo di zenzero.
12. 12. Trita lo zenzero molto finemente.
13. 13. Lava il peperoncino rosso sotto acqua corrente.
14. 14. Rimuovi i semi e la parte bianca interna dal peperoncino.
15. 15. Trita il peperoncino rosso molto finemente a piccoli cubetti.
16. 16. Scola i fagiolini cotti attraverso un colapasta.
17. 17. Raccogli il brodo scolato in una ciotola separata.
18. 18. Versa il brodo raccolto di nuovo nella pentola.
19. 19. Aggiungi lo zenzero tritato finemente nel brodo.
20. 20. Aggiungi il peperoncino tritato finemente nel brodo.
21. 21. Porta il brodo con le spezie a ebollizione.
22. 22. Regola la fiamma a livello medio.
23. 23. Lascia ridurre il brodo in pentola scoperta.
24. 24. Continua a cuocere finché non rimangono circa due cucchiai di liquido.
25. 25. Rimuovi la pentola dal fuoco e lascia raffreddare la marinatura.
26. 26. Trita grossolanamente le arachidi.
27. 27. Mescola le arachidi tritate nella marinatura raffreddata.
28. 28. Regola il sapore della marinatura a piacere con il dolcificante.
29. 29. Mescola uniformemente la marinatura finita con i fagiolini verdi.
30. 30. Lascia marinare i fagiolini per 15 minuti.
31. 31. Servi i fagiolini marinati insieme a un cracker di riso.

Valori per porzione

• kcal: 98
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 12 g