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🍽️ Finocchi e olive in marinata d'arancia

137 kcal · 385 min · 4 porzioni

Finocchi e olive in marinata d'arancia Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le arance a metà e spremine il succo.
  2. 2. Versa 150 millilitri di succo d'arancia in un pentolino.
  3. 3. Scalda il succo a fuoco vivace e fallo ridurre fino a quando ne rimangono solo circa 3 o 4 cucchiai.
  4. 4. Lascia raffreddare completamente il succo ridotto.
  5. 5. Schiaccia leggermente le olive con il dorato largo di un coltello oppure incidile con un coltellino.
  6. 6. Metti le olive preparate in una ciotola.
  7. 7. Sbuccia lo spicchio d'aglio e tritalo finemente.
  8. 8. Sbuccia la cipolla e tagliala a striscioline molto sottili.
  9. 9. Lava il peperoncino e taglialo a metà longitudinalmente.
  10. 10. Rimuovi i semi dal peperoncino.
  11. 11. Sciacqua nuovamente il peperoncino privato dei semi, se necessario.
  12. 12. Trita finemente il peperoncino.
  13. 13. Rimuovi il gambo duro dal finocchio.
  14. 14. Taglia il bulbetto di finocchio a cubetti piccoli.
  15. 15. Tosta i semi di finocchio in una padella, finché non si sprigiona un leggero fumo.
  16. 16. Rimuovi i semi tostati dalla padella.
  17. 17. Schiaccia leggermente i semi nel mortaio.
  18. 18. Lava il basilico e scuotilo per asciugarlo.
  19. 19. Sgocciola le foglie di basilico dai gambi.
  20. 20. Trita grossolanamente le foglie di basilico.
  21. 21. Aggiungi il finocchio, l'aglio, la cipolla, il peperoncino, i semi di finocchio tostati e il basilico alle olive.
  22. 22. Aggiungi il succo d'arancia raffreddato e l'olio d'oliva.
  23. 23. Condisci il composto con pepe.
  24. 24. Mescola bene tutti gli ingredienti.
  25. 25. Copri la ciotola.
  26. 26. Lascia marinare le olive in frigorifero per 24 o 36 ore.

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